《世界品牌价值实验室》中国味道的创造者中餐的标准跨度非常大，高档豪华到顶级燕鲍翅，低端到路边小吃流动车。中国千年文化尊崇“民以食为天”的生存信念，所以不论走多远都能看到极富特色的中餐厅。中餐对于中国人来说也是其文化最重要的组成部分。在外国人眼里中国是节日的故乡，而对于中国人而言饕餮是节日的神物。宴席是寄托团聚、喜庆、礼仪、情谊……凝聚太多---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---感情色彩的文化集萃。因此，节日中的美食在中国人眼中就尤为重要。《功夫熊猫2》过节小片段中有两个非常鲜明的场景让人印象深刻：在年味浓重的除夕夜，一面是熊猫大侠为各路高手准备的顶级水平的中式豪华晚宴，食材珍贵稀有，精雕细琢;赴宴者都衣冠楚楚，正襟危坐。在这里中式奢华美食代表着权利与礼仪;另一面，在鸭子老爸简朴的面馆里，年味十足，张灯结彩，呼朋唤友，一碗碗简单的热面条，搭配精心熬制的汤头和配菜，邻里吃的热气腾腾。在这里美食传达着温馨与情感。所以说开中餐厅就应该像经营一种文化，同样，餐厅创做的菜品也预示着经营者的文化修行。中餐文化是老祖宗留传给我们最宝贵的财富，所以选择餐饮也往往成为国人的首选创业目标。这样，经营者不但解决了自己肚子的需求，又能通过给别人解决肚子而获得赚钱的机会。适逢春节，本期men’stalk,专访京城餐饮界三家各具特色的餐饮企业老总，听他们谈中餐文化，分享他们的成功故事。林忠明：跨界美食家林忠明享受美食带给他的愉悦，也更加享受做餐饮企业说带来的成就感和满足感。“餐饮企业就是一个平台，在这个平台上能结交到很多不同的朋友，从中央领导、知名人士，以至平民百姓，名利双收。”林忠明北京怡春天餐饮有限公司董事长，旗下连锁怡和春天大酒楼、北京元宝怡和春天酒楼、杭州怡和春天休闲农庄。京城排名前三的布艺巨头。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除------本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---正是午餐时分，怡和春天酒楼内客人鱼贯而入，把整个8000平米的酒楼挤得座无虚席。餐厅服务员和传菜生几乎是来回小跑着穿梭在后厨、厅堂和各个包厢之间。林忠明双手交叉合抱胸前，站在酒店大堂前那个他亲自设计的极具标志性意义的“鲤鱼跃龙门”雕塑的喷水池边，伴随着摄影师的调度，他渐入佳境，镜头感十足。每逢调皮的员工路过，都会喊上一声：“林总，你真时尚!”林忠明都笑着以一个点头的肢体语言报以回应。在让林忠明总结自己身上具备的浙商的共同点时，他说是：“能上能下，既可以在一些应酬场合吃几万元一桌的大餐，也能在一个人的时候吃一碗清汤挂面。”这句话让人记忆尤为深刻。林忠明18岁即来到北京，白手起家，多年打拼之后，奠定了自己在“京城排名前三”的布艺巨头地位，随后，他又相继介入京城的建材和装修行业。2005年开始，他与两位合作伙伴联手进军餐饮业。经历初期合伙人之间的意见不统一、管理松散等问题带来的弊病之后，2007年1月，他抛开其他一切生意，全身心投入怡和春天大酒楼的管理。在4个月的时间内，他使近8000平方的酒楼每天都座无虚席。林忠明做任何事情都追求一个新字，“要做就要做别人没有的，但要做也不能做自己不熟悉的。”于是，他从杭州组合一支厨师团队来到北京，并大胆设想，改良杭帮菜，碳烧鲍汁猪手煲、滚石牛仔骨、怡和吊烧鸡……做创意江南菜，千岛湖有机鱼头，长江三鲜，太湖三白、无毒可食河豚……并在江阴建立水产基地，每天航空配送，力求保证水产的最鲜程度。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除------本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---菜品：野鸭炖鲍鱼、龙井虾仁---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---林忠明有一个重要的理念，就是“用心，全身心投入。”他热爱美食，经常带领厨师团队游历全国，寻访美食之旅。在家招待朋友或者陪伴家人，他经常亲自下厨做饭，但凡尝到美食，必然会虚心求教。他自称有一道自己独创的拿手菜—...