从农产品消费选择趋向浅谈农产品质量提升之路径选择姚文英张锋黄玉萍王爱华摘要：党的十九大做出了实施乡村振兴战略的重要部署，这就需要推进农业高质量发展，首要任务是农产品质量的提升，当前农产品消费选择的趋向是追求更安全、高品质、有特色、更健康，文章分析了农产品供给与需求之间的错位问题以及成因，并据此提出通过加强科学研究、推行全程质量控制技术、强化信息服务、加强监督管理等方式来促进农产品质量提升和满足消费需求。关键词：消费选择;农产品质量;提升路径;农产品消费趋势;农民增收：S-l文献标志码：A论文编号：cjas181200260引言党的十九大明确提出中国特色社会主义进入了新时期，并做出了实施乡村振兴战略的重要部署[1-2]。农业农村部将2018年确定为“农业质量年”，实施质量兴农、绿色兴农、品牌强农战略，推进农业高质量发展。这标志着中国农业进入了由增产导向转向提质导向、由数量第一转向质量第一的发展新时代[3-4]。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---农业高质量发展的首要任务是农产品质量的提升，这既是满足农产品消费需求升级的迫切需要，又是应对日益激烈的农产品国际竞争的迫切需要，更是提升农业效益、促进农民增收的迫切需要[5-6]。本研究试图从分析农产品消费选择新趋向角度分析探讨提升农产品质量的可能路径选择。1当前农产品消费选择新趋向随着城乡居民收入水平的不断提高，中国农产品需求在总量上保持刚性增长态势，同时在结构上不断丰富优化[7]。从统计数据、问卷调查以及其他资料综合分析看，当前农产品的消费选择趋向主要表现出以下几个方面的特点。1.1追求更安全民以食为天，食以安为先。按照马斯洛需求层次理论，人们一旦解决了基本生理需求，就会开始注意安全方面的需求[8-9]。目前中国已经进入小康社会新时代，温饱问题已经基本解决，人们对食品安全的关注度越来越高。据艾瑞咨询2018年针对一线城市1515名进口食品消费者调查，在11个购买进口食品的动机和原因选项中，食品安全位居第一，高达47%。婴儿配方奶粉的消费数据也有力证明了这一趋向，2012-2017年，国产婴儿配方奶粉产量从37万t增长到47万t，而同期进口婴儿配方奶粉从12万t增长到近30万t，平均年增速超过20%，其中2017年达到33%[10]。1.2追求更有品质人们在吃饱后，就要追求吃得更好。坊间流行“宁吃野生鱼一两，不吃养殖鱼一斤”、“宁愿花10块钱买一斤土鸡蛋，不花3块钱买一斤饲料蛋”等说法[11]。同样是艾瑞咨询的消费者调查，品质更优是购买进口食品的第二动机和原因，高达42%。据洪涛2018年中国农产品电商发展报告显示，2015-2017年生鲜农产品网络零售的趋势性特点之一是新鲜、天然、美味的优质农产品更畅销，新鲜的活龙虾、大闸蟹，进口牛奶、鳕鱼、北欧三文鱼以及散养鸡蛋、走地鸡等高品质农产品的销售额增长速度排在前列[12-13]。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.3追求更有特色中国是一个美食大国，人们对美食有着特别的偏好，随着收入水平的提高，对特色农产品消费需求也越来越高。据洪涛2018年中国农产品电商发展报告，特色农产品销售量高也是2015-2017年生鲜农产品电商销售主要特点之一。销售额排在前十的是：阳澄湖大闸蟹、大连海参、广西百香果、蒲江猕猴桃、长岛海参、三亚菠萝蜜、烟台大樱桃、威海海参、秭归脐橙、平和馆溪蜜柚。另外新出现的昭通丑苹果、巴楚留香瓜也很受歡迎。以上产品都是有明显地域特色的地标农产品，有的历史悠久，有的是新开发产品[14-15]。1.4追求更健康。追求营养健康是人类永恒的主题，近几年主要农产品消费结构的变化，显示人们更加追求营养健康。最近5年，中国猪肉消费量呈下降趋势，而水产品、禽肉、羊肉、牛肉消费量呈显著上升趋势，2016年水产品消费量达到6900万t，首次超过猪肉，且超过30%[16-17]。同时据2017年中国农产品电商报告，橄榄油、滋补干货宁夏枸杞、青海黑枸杞、南美草莓、澳洲猕猴桃等产品很受欢迎。中老年人对具有防癌（富硒产品、黑木耳）、抗衰老（黑豆、黑枸杞）、降三高（三七、葛根）、祛湿（红小豆、薏米）...