基于知识图谱的食品安全知识供给研究单麒臻张磊摘要：基于知识图谱为食品安全知识供给研究提供参考，通过对我国学者2011年-2020年十年间CNKI中发表的2899篇关于食品安全的期刊文献作为数据源进行分析。利用Bicomb软件、VOSviewer软件、CiteSpace软件从论文发表的时间、作者、作者所属机构、发文单位、关键词、研究主题六个角度，为食品安全学科提供知识供给，揭示了食品安全方面的发展状况、研究热点、发展趋势以及科学家群体。结果显示，目前我国食品安全的研究处于学科大发展时代，研究能够紧跟时代的发展，但是也存在着研究主题过于集中，针对性不强、不够深入等问题。因此未来应在综合性研究的基础上进行创新，为我国食品安全领域的发展奠定基础。关键词：食品安全;知识供给;知识图谱：TS201.6;TP317.4;G353.1：ADOI：10.3969/j.issn.1003-6970.2020.09.046本文著录格式：单麒臻，张磊.基于知识图谱的食品安全知识供给研究[J].软件，2020，41（09）：172177【Abstract】：Basedontheknowledgeatlastoprovideareferenceforthestudyoffoodsafetyknowledgesupply，throughtheanalysisof2，899journalarticlesonfoodsafetypublishedbyCNKIinthetenyearsfrom2011to2020，asthedatasource.UsingBicombsoftware，VOSviewersoftware，andCiteSpacesoftwaretoprovideknowledgeforfoodsafetydisciplinesfromsixperspectives：thetimeofpublication，author，author'sinstitution，issuer，keywords，andresearchtopics，andrevealfoodsafetyDevelopmentstatus，researchhotspots，developmenttrends，andthecommunityofscientists.TheresultsshowthatthecurrentresearchonfoodsafetyinChinaisintheeraofgreatdevelopmentofthediscipline.Theresearchcankeepupwiththedevelopmentofthetimes，buttherearealsoproblemssuchastoofocusedresearchtopics，nottargetedenough，andinsufficientdepth.Therefore，weshouldinnovateonthebasisofcomprehensiveresearchinthefuturetolaythefoundationforthedevelopmentofChina'sfoodsafetyfield.【Keywords】：Foodsafety;Knowledgesupply;Knowledgemap0引言食品作為人民群众生存必不可少的元素，其安全的重要程度不言而喻，食品安全不仅关系到我国人民的身体健康和生命安全，还关系到我国长治久安和中华民族的未来。随着我国近十年的高速发展，食品安全所涉及的生产、流通、经营的产业链愈加复杂，很多恶劣食品安全事件不断发生，甚至因此引起重大突发公共事件[1-5]。在这种背景下本文以2011-2020年CNKI中核心期刊以及CSSCI期刊的篇名中含有“食品安全”的文献为对象，通过文献计量学和社会网络分析，研究食品安全相关的知识供给，通过分析热点以及趋势判断需求，在此基础上进行创新和传播进而推动食品安全领域的发展。1研究方法与数据来源1.1研究方法本文选用CiteSpace以及VOSviewer软件对食品安全进行知识图谱分析以及可视化分析，综合运用Bicomb以及Excel进行数据的处理和统计，找到文献、作者、发刊单位、研究热点、关键词的贡献关系进而揭示食品安全领域的发展未来和趋势。具体操作上，利用Bicomb对数据进行整理和统计，利用VOSviewer对处理后的数据做出热点共现分析以及作者共现分析，利用CiteSpace对转换后的数据进行热点突现词分析以及发文机构共现分析，并借助食品安全相关领域的学术论文以及相关学者的观点和建议对食品安全的知识供给作出深度探索和挖掘，旨在未来对食品安全相关领域的研究提供参考。1.2数据来源本文以CNKI为数据来源，以食品安全相关论文为研究对象，通过CNKI高级检索，设置搜索期刊，检索条件为篇名“食品安全”并设置发表时间为2011年到2020年（截至时间2020.2.28），来源类别为“核心期刊”以及“CSSCI”并设置“同义词扩展”，点击搜索，检索时间为2020年2月28日，最终筛选得到2899篇文献。选择时间为2011-2020年作为时间条件有以下两个原因。一是近十年来我国的高速发展，使得我国食品贸易进程加快，食品产业结构发生变化，食品链变得复杂，食品安全风险的隐匿性增强，食品安全的侧重点在近十年发生改变。二是2010...