中国汤业，何时做大？汤中国人普遍有喝汤的生活习惯，据有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤。随着生活节奏的加快，都市人的时间成本越来越高，方便快捷而又独具营养的汤品成为现代消费者的强烈需要。各大厂家纷纷推出各类汤产品，强烈的消费需求支撑了一个行业的壮大。民以食为天，食以汤为先。自有饮食文化以来，汤就是其中的重要组成部分。随着时代的进步、经济的发展，人们餐桌上越来越多的东西都被不同程度的工业化，在此过程中滋生出了众多产业，如：方便面、速冻食品、休闲食品、调味品等。餐桌上的食品正在逐渐步入工业时代，而唯独汤品，因为技术的瓶颈，消费者的认知等问题，依然在原地踏步。毋庸置疑，汤品的市场需求巨大。长久以来中国人普遍养成了喝汤的生活习惯，消费者的心目中很早就对汤品有了营养、健康的基本定位。随着人们的生活水平逐步提高，生活节奏不断加快，在家熬汤已成为一种非常奢侈的行为。但消费者对健康、营养汤品的需求又在不断的扩大，这二者显然构成了一对矛盾，矛盾之下正是汤品的巨大市场。各大厂家看到这个巨大的市场需求后，纷纷推出了各类汤产品来满足消费者的需求。静寂中的市场，开始风云突起，这个产业何时才能急剧膨胀，快速做大？需求强烈，市场巨大59---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---年前，人们出于解决饥饿的需要，于是方便面诞生了；17年前，人们出于对汤圆速食的需要，于是速冻食品诞生了。每一个行业的诞生与做大都是伴随着一个消费群体需求的成长，强烈的消费需求支撑着一个行业的做大。当今，人们对于高层次汤品的需求已经渐上议程。传统的家庭熬煮汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养美味的汤最起码需要40分钟以上的时间，现代都市生活的快节奏导致都市年轻群体（20－45岁）的时间成本越来越高，花时间在家熬一锅好汤已成为一种难事。想喝汤，却没时间熬汤，这便形成一个矛盾，矛盾越是激化，汤品行业则越有市场。据统计，经过上百年的发展，美国已是一个相对成熟的汤品市场，每年市场要消费300多亿碗汤，这么大的市场孕育出美国汤品第一品牌——金宝汤，每年能达到70亿美元的市场产值。据第三方调查机构资料显示，中国60%的家庭每天都要喝汤，全国每天大概要消耗掉５亿碗汤，一年下来就是接近2000亿碗汤。由此看来，中国的汤品市场前景无限。行业现状，起步之初就目前而言，国内汤品市场依然处于行业发展的初期，现有的汤品企业无力推动整个行业的发展。汤品企业在市场上的分布呈现杂、小、乱、弱的特征。太太乐、伊莱福等品牌固守区域，无力做大，全国市场呈非产业化格局，缺乏强力品牌拉动整个行业向前发展。从现有的市场流通产品来看，也不利---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---于行业的做大。目前，市场中的汤产品分为三代，第一代以复配浓缩汤为主，如浓缩的猪骨汤、鸡汤，代表产品有家乐浓汤宝等；第二代产品以FD冲调汤为主，如蛋花汤、紫菜汤等，代表产品有太太乐、伊莱福等；第三代则是成品汤，以走营养为主。第一代产品的出现较大程度上满足了人们的味觉需求，具有汤的味道；第二代产品具有汤品的基本雏形，但它由于工艺所限，它只能是蔬菜汤，不能运用于肉类汤品，因此，无法满足人们对于汤的本质属性——营养的诉求。第三代营养汤，还处于市场初期，主打生态营养路线，代表未来汤品的方向，但目前还没有在市场大面积推广，代表产品有江苏味和汤哺系列产品。2007年8月，中国首届汤业论坛暨味和汤业新品推介会在江苏南京召开。会上，来自全国各地的业界专家、经销商及企业代表们，200余人汇集一堂探讨中国汤业市场的发展趋势。与会代表皆十分看好第三代汤品的发展。第三代汤产品采用现代化熬煮工艺，采用冷罐包装，开罐加热即食，具有便捷、天然、均衡营养的特点。在卖点上，它一改前两代产品无食材的现象，汤品中出现大块排骨、鸡块、鲜笋、蘑菇等实在货，从产品本身来讲，是前两代产品完整意义上的升级。从产品技术而言，第三代汤品的问世，代表着汤品保鲜与生产的技术不断革新和完善，从根本上...