低碳经济背景下我国绿色农产品的消费状况分析张彪【论文摘要】本文首先阐述了有关绿色农产品排放温室气体的研究，解释了绿色农产品的概念及其消费状况。接着，介绍了我国居民绿色农产品消费状况，并用统计数据进行分析得出城乡居民的差异及其碳排放量。再者，分析了消费者对绿色农产品的消费行为，并梳理了消费者行为变化的理论基础。最后，选取相关的绿色农产品进行实证分析，总结低碳背景下，影响我国绿色农产品消费的相关因素。【论文关键词】低碳经济绿色农产品消费状况实证分析随着全球气候变暖给人们带来的挑战日趋严峻，世界各国都陆续选择低碳经济作为主流经济模式，希望缓解本国的碳排放压力。绿色农产品在整个供应链中会产生很多的温室气体。据发达国家统计数据表明，其产生的排放量占国家总排放量的15%-28%，如果考虑消费所引起的变化，这个比例将达到66%。我国人口众多，绿色农产品的消费所产生的温室气体的排放量会更加严重。因此，研究我国城乡居民绿色农产品的消费状况来指导低碳农业的发展，并减少温室气体的排放量是很有意义的。本文参考了可持续消费的理论模型，引入了绿色农产品的实证分析，旨在详细地分析低碳经济背景下，我国绿色农产品的消费行为、支付意愿等消费状况。关于绿色农产品的概述（一）绿色农产品的概念绿色农产品是一个中国本土化的概念，类似于外来词——有机食品。绿色农产品强调的是环境保护，它们是依照特定的生产方式，具有优质、安全、高产、高效、生态等特点的农产品才能称之为绿色农产品。绿色农产品是我国农业质量安全系统中的重要成员，是我国农产品消费安全的客观需要和必然产物，也是我国现代农业发展的代表和农产品发展的方向。随着人们对绿色农产品的认知程度的加深，绿色农产品的消费行为和消费意愿也会逐渐发生变化。也就是说，越来越多的中国人都会选择绿色农产品，从而增大温室气体的排放量。由此可知，消费者如何选择绿色农产品及膳食结构，将直接影响着温室气体的排放。（二）绿色农产品温室气体排放选择全系统模型可以准确地评估绿色农产品的碳排放量，利用这种生命周期分析方法可以包涵整个绿色农产品供应链，能合理地解释其产生温室气体变化的本质原因。表1、表2、表3是三位学者分别对英国食品、英国猪肉、瑞士食品供应链和温室气体排放量的数据统计。表1、表2、表3的数据综合显示，绿色农产品食品供应量中，温室气体主要来自于农业生产、食品加工、运输等环节；其中，肉、奶等产品是温室气体排放的主要来源。在猪肉供应链中，饲养、饲料种植这两个阶段产生的温室气体较多。（三）绿色农产品消费的基础理论绿色农产品从生产地到餐桌的整个过程中都会产生温室气体，且一些产品存在类似的功能和营养价值，但它们在整个生命周期的投入可能会存在很大的差别。每个家庭在保证足够营养的前提下，膳食的选择会影响能源的利用效率。Carlsson&Kanyama研究数据显示，在消费的食物热量相近时，它们的碳排放量会存在2-9倍的差异。健康总是影响人们选择食物的主要因素，或许在未来，人们对环境的重视程度越来越大，会调整他们的饮食习惯，从而达到减少温室气体排放的目的。绿色农产品强调的不仅是以二氧化碳为主的温室气体的排放，更注重的是环境保护。绿色农产品消费属于绿色消费和可持续的消费，可以选择碳排放量作为衡量标准。显然地，绿色消费兼有低碳、可持续消费的性质，并且绿色农产品具有信息不对称性等性质。所以，研究绿色农产品的消费行为需要有一定的理论基础作为支撑。表4是Ajzen等国内外六位学者提出的关于绿色农产品消费的理论基础。我国居民绿色农产品消费状况（一）我国城乡居民绿色农产品消费模式的特征自改革开放至今，纵观整个中国经济发展居民食品消费模式是由生存型、数量型到质量型逐次过渡演化而来的。随着我国城乡居民生活水平的提高，人们越来越关注生活质量，也更加注重环保意识的形成。绿色农产品消费模式逐渐偏向低碳经济化，但是城乡居民间的消费模式仍存在较大差异，这是由收入水平、消费环境、消费水平和消费结构等综合决定的。因此，在低碳经济背景下，分析我国居民绿色农产品的消费状况就必须充分...