食品平安、法律法规、国家标准、饮食与营养搭配相关知识考试试卷您的姓名：［填空题］*L进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。［单项选择题］*我国食品平安国家标准正确答案)出口国国家食品平安标准美国食品平安标准欧盟食品平安标准2.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品平安事故的调查处理。［单项选择题］*可以应当不得(正确答案)任意.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。［单项选择题］*给予警告责令改正处以罚款撤消许可证(正确答案)3.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处0罚款。［单项选择题］*二万元以上五万元以下（正确答案）一万元以上二万元以下五万元以上十万元以下五千元以上一万元以下.养老机构餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至撤消许可证［单项选择题］*二千元以上一万元以下五千元以上一万元以下二千元以上五万元以下五千元以上五万元以下（正确答案）4.因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品平安管理人员。［单项选择题］*一年二年五年终身（正确答案）5.养老机构食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。［单项选择题］*每半年每年(正确答案)每二年每三年6.超过保质期的食品()。［单项选择题］*可继续销售可降价销售不能销售(正确答案)可作处理食品销售.食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。［单项选择题］*过期、变质、污秽不洁陈化、回收非食用上述全部(正确答案)7.养老机构在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。［单项选择题］*产品合格证明文件(正确答案)健康证明培训证明出门证.食品平安标准是()执行的标准。［单项选择题］*申请局部强制（正确答案）鼓励8.国家对食品生产经营实行（）制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。［单项选择题］*认证许可（正确答案）申报备案.食品生产经营过程中存在食品平安隐患，未及时采取措施消除的，。可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。［单项选择题］*县级以上人民政府县级以上人民政府食品平安委员会县级以上人民政府食品药品监督管理部门（正确答案）县级以上人民政府卫生行政部门.生产经营的食品中不得添加（）［单项选择题］*药品（正确答案）按照传统既是食品又是中药材的物质食用农产品食品添加剂9.如何科学制定老年人食谱（）［单项选择题］*合理膳食均衡配比兼顾口感、营养和饮食习惯以上说法都对（正确答案）.如何建立食品留样制度（）［单项选择题］*每餐次的食品成品应留样，按品种分别盛放于专用密闭容器内，存放于专用冷藏设备中48小时以上。每个品种留样量应不少于125g。留样容器应标注留样名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。以上说法都对（正确答案）.养老机构膳食采购加工有何规定（）［单项选择题］*膳食的采购、处理、储存、烹饪、供应过程全程可控，操作间要安装视频监控并保存录像。要分区切配动物性食品、水产品、植物性食品，工具容器不交叉使用。食品原料、半成品与成品是否分开盛放、贮存，并采取防止交叉污染的控制措施。以上都对（正确答案）.老年人营养搭配要掌握的要素，包括（）［单项选择题］*食物杂、质量高蔬果鲜、质地软饮水勤、习惯好以上说法都对（正确答案）10.（）有权举报食品平安违法行为，依法向有关部门了解食品平安信息，对食品平安监督管理工作提出...