小型直链淀粉测定仪的设计与研究现状摘要本文介绍的DPCZ-II型直链淀粉测定仪是针对目前的直链淀粉检测仪器体积大，价格昂贵的现状而设计的体积小型，价格经济的检测仪器，井对其检测装置进行了大胆的改进。该仪器由托普仪器代理销售，它采用MCS一51系列的单片机AT89C51作为CPtI，系统由检测装置部分，单片机基本系统，光电流信号放大，A／D转换，时钟，液晶显示，键盘扩展，打印机扩展以及RS232串口通信等部分组成。其中对检测装置的改进主要包括：(1)采用单色性良好的635nm的激光光源；(2)连续进样装置采用重力势能原理自动进样器；(3)吸收池采用126微升(以)微量吸收池；(4)信号检测器采用硅光电池；(5)对光电流采用单路信号放大。软件采用C51语言编写，通信部分的PC机软件则采用vc}+6。0实现。该小型直链淀粉测定仪具有良好的人机对话功能，由键盘控制实现直链淀粉含量的测定，液晶显示测量进程中的计算结果并提示所要进行的下一步操作，测量结果可以打印，能实现与PC机的通信并将结果保存为TXT文档。另外，液体的流速可由自动进样器调节并能够实现液体的自动进样及连续数据采集。仪器能够达到国标要求的测量精度，键盘简单，操作方便，实现了所要求的体积小型，经济的开发目标，对县乡级稻谷直链淀粉测定仪器的应用与普及具有重要的指导意义。关键词：直链淀粉，自动进样器。串口通信1．1研究目的和意义我国的稻谷产量占我国粮食总产量的一半以上，居世界第一，但是由于缺乏能够快速测试分析其品质参数的仪器，使得按质定级和质量监督难以进行，造成在国际市场上缺乏竞争力，相反，国外的优质稻米却走俏中国市场。所以优质稻谷的开发是我国今后农业生产的一个主要方向。而影响稻米品质的一个主要因素是其直链淀粉的含量。稻米直链淀粉的含量是评价稻米等级的一个重要指标。稻米直链淀粉含量的高低不仅影响到蒸煮米的食味品质，而且影响外观形象。故对大米直链淀粉的检测是稻谷品质检测的一个重要方面。尽管我国已经制定了适应市场经济发展的粮食质量标准(GB／T17891．1999优质稻谷标准““1，但用于农产品品质检测的手段仍比较落后，尤其是缺乏能够快速检测分析稻谷品质参数的经济实用的新型仪表。为了确保农产品的质量，需要研制开发一批用于农产品品质检测的经济型测量仪器。本课题是在“九四八”课题的基础上，主要针对稻谷的直链淀粉含量这一参数，研究设计一种小型经济的主要面向广大农村基层单位的检测仪器。由于国外进口的农产品品质检测仪器价格昂贵，检测工艺复杂，费用较高，一般在5—40万元，仅适用于大城市的科研检测机构以及实验室：另外。国内已经研发和正在开发的检测仪器也主要面向大城市且价格不菲，一般在2—4万以上，不利于我国广大农村的普及应用，不能满足县乡级农产品品质检测的迫切需要。目前，我国省级农产品质检机构配置的仪器设备。无法全面开展国家标准项目的检测，地市级质检机构则更相差甚远。针对此现状，特研发面向地市级单位使用的价格便宜，操作简单，检测快捷且又满足援4量精度的小型稻谷直链淀粉测定装置，为稻谷品质检测提供技术支持，以提高我国农产品的市场竞争力。小而经济型直链淀粉测量仪器将使我国的大米品质检测水平跃上一个新台阶，对解决稻米深加工，稻米优质优价，指导农民进行产业结构调整，培养和推广优质品种等问题，提供更大的技术支持。它将具有良好的推广前景，对提高稻米质量，增加农民收入，增强我国稻米的市场竞争力，具有重要的现实意义。1．2国内外研究现状在国外，农产品品质快速检测技术和仪器仪表的研制与开发已得到发展，美国，日本已经研制成功稻谷品质快速检测仪表并在生产中应用。美国ALPKEN公司一直致力于分析技术的开发和研究，并且不断吸收应用相关技术的最新成果，成功的开发出一代又一代产品，代表了该领域的世界先进水平。中国农科院杭州水稻所，中国农业大学等十几个单位已经购进的美国ALPKEN稻谷品质快速检测仪器，其检测原理是碘比色法，但是由于它采用24路蠕动泵和三维自动进样器，自动化程度高，分析速度快，约1个样品／1分钟。通过在样品池中测定样品液的吸光度来求出样品直链淀粉的含量。该仪器...