儿童营养与生长发育的关联性探析张遐斌李晓梅钟思敏黄灵妹(惠阳三和医院516211)【摘要】我院承接的课题《惠阳区域儿童营养与牛长发育调查》，印证儿童在家庭提供的膳食组成、每日摄入量和推荐供给量之间的数据差异，对该阶段儿童的牛长发育相关因素产牛了重要影响。【关键词】儿童营养生长发育关联性【中图分类号】R174【文献标识码】A【文章编号】2095-1752(2013)27-0393-011引言惠阳区位于广东省惠州市，这一地区常住人口近60万，大部分为客家人，在日常生活中大多是以粤菜为主。惠州地区家庭日常食物的杂食性，一定程度上弥补了单一食物来源的不足，而这种杂食性食谱的营养摄入与当地儿童的生长发育关联性极强。我们在进行课题调查时，选取了几个最具有代表性的指标作为数据搜集的参照，探明儿童营养与牛长发育的关联性。2儿童营养与牛长发育的关联性一一以家庭为中心就相关关联性来看，儿生长发育还受到家庭为中心的先天性因素和后天性因素的作用，这些因素与营养素之间产牛了重要的交互影响［2］。首先，对儿童的身体发育情况制约最明显的便是先天性因素，先天性因素包括两点：一点就是先天性的基因遗传，直接决定了儿童的长相、肤色、身高、体型等；另一点则是先天性的疾病，父母把后天患有的疾病遗传给儿童，这也是儿童牛长发育的重要制约因素，例如：糖尿病、高血压等。其次，对儿童的身体发育情况制约最重要的就是后天性因素，这也是我们需要关注的，特别是从家庭角度为儿童提供充足的营养便可以得到好的改观。家庭在安排饮食活动时，尽量合理安排时间与膳食结构，科学地照顾儿童所需的营养，注重饮食卫牛和定期医疗检查，并形成良好的牛活规律。3惠阳区儿童的营养配比与改善建议惠阳区3-5岁儿童膳食结构与基木营养素摄入量表（单位：%）调查显示惠阳区儿童的膳食组成较前几年有所改善，但是总体来说存在动物性蛋白和盐类摄入过高，为此需要改进膳食结构。就家庭饮食而言，母亲所能提供的营养受到食物来源制约大多比较偏重于客家菜的高胆•固醇和脂肪，学龄前幼儿的营养素与膳食结构，并没有受到家庭足够的重视，在日常牛活中与成人相同，这是极不合理的。4惠阳区儿童的营养配比与牛长发育惠阳区儿童的牛长发育情况与国家标准⑶对比量表（以中位数为主要数据）从上面的数据对比，我们可以发现惠阳地区儿童的身高（身长）相对于国家标准略低，这一方面是由于整体环境和遗传因素，另一方面也反应出钙类食物在日常营养补充中比较缺乏。而在体重数据上，惠阳地区儿童则明显高于国家标准好几个基点，这和惠阳地区盛行的客家菜的“肥肉”和儿童偏爱甜食有莫大的关系，在脂肪和高热量食物大量摄取后必然导致体重指数升高。在目前看来,惠阳地区儿童的头围还在正常值差值范围内，不过日常牛活中食盐过量摄入可能引发的各种问题，还是需要引起我们的高度重视，并时刻警惕。5总结我们的队伍通过近一年时间的调查研究，发现惠阳地区儿童偏食现彖率严重高达57%,远远高于国家平均水平44%,有的基木不吃蔬菜，有的过多垃圾零食和饮料而很少进正餐，个别甚至主要用“营养快线”喂养小儿，这样导致部分儿童要么胖得过火，要么瘦成“皮包骨”，建议饮食要均衡，适度增加豆类鱼类等优质蛋白、纤维素、维生素、微量元素的摄入，且在营养素的摄入量上必须按照推荐供给量补足急需的微量元素和维牛素。只有这样才能保证儿童牛长发育所需的营养，才能让他们的牛长发育不受制约。参考文献⑴南开•中国人的膳食结构[J].中国食物与营养,2006(06):55・57.[2]陈丽，王晓华,屈智勇•流动儿童和留守儿童的牛长发育与营养状况分析[J].中国特殊教育，2010(08):48-54・⑶袁平，王晓莉，王燕•我国常用的三种儿童牛长发育评价标准的比较[J].中国儿童保健杂志,2008(06)：682-684.