旅游实用礼仪的课程设计与实践宋飞（山东外贸职业学院，山东青岛，）摘要：高职院校旅游类专业开设旅游礼仪类课程是培养社会和企业所需人才的必需课程，对提高旅游从业人员的职业形象、培养其职业素养有着直接的作用。旅游实用礼仪课程是我们的教学团队在旅游交际礼仪课程基础上通过课改的设计与不断实践的成果。此门课程相对于原来的旅游交际礼仪来讲更加注重学生的参与性和实践性，教师从由传统的“知识传播者”转化为企业培训者和师傅，从而使学生在校园的课程中学习和提高服务礼仪水平，培养职业素质。关键词：旅游实用礼仪；课程设计；实践作者简介：宋飞（1979），女，青岛胶南，山东外贸职业学院，讲师，管理学硕士，旅游规划、旅游文化。山东青岛，。：G642.4文献表示码：A一、课程设计社会和企业的需求是课程设计的依据。高职院校培养的旅游专业学生毕业后的主要工作岗位是旅行社的导游员和计调、旅游酒店的基层服务和初级管理、旅游景区讲解和产品销售、会议会展服务工作的操作、旅游交通行业的服务与初级管理。而这些专业岗位均是直接面客的，工作任务的完成需要各项实用礼仪的支撑。学生通过对旅游实用礼仪课程的学习将会全面系统掌握旅游行业的礼仪规范与操作要求，学会基本的人际沟通技巧，养成对他人尊敬和友好的礼貌意识，养成良好的礼仪习惯，并为提高他们的相关职业能力、提高职业素养打下良好的基础。1、教学体系设计既然课程是以职业活动为导向，以能力培养为重点，那么就需要重构符合职业需求的课程教学体系。旅游实用礼仪将课程内容设计为四大模块：基础理论模块、职业形象塑造模块、旅游接待服务礼仪模块、仪式礼仪模块。基础理论模块主要是介绍礼仪的概念、礼仪的起源与发展、礼仪的原则和特征、礼仪的功能与作用。这将有助于学生正确理解礼仪的含义，纠正礼仪就是造花瓶的错误观念，帮助其提高内部素养，增强职业后续能力。职业形象塑造模块主要包括仪容仪表礼仪和日常交往礼仪。这一模块使学生掌握旅游从业人员的仪表规范，树立正确的职业形象；其次掌握日常交往礼仪使学生在服务过程中能够合理处理对客关系，有效指导学生在整个职业生涯中顺利处理人际关系。旅游接待服务礼仪模块主要包括接待礼仪和酒店、旅行社服务岗位礼仪。在这个模块中学生会掌握旅游接待中酒店的前台、客房、餐饮等主要部门的服务礼仪规范，掌握旅行社导游员岗位服务礼仪规范，使学生就业时迅速进入岗位角色。仪式礼仪模块主要包括部分的会议礼仪和涉外礼仪。在这个模块中学生会掌握会议会展接待服务礼仪、庆典礼仪、舞会礼仪，涉外礼仪中的迎送礼仪、礼炮与国旗悬挂礼仪等内容，使学生在会议服务过程中能够帮助客人完成商务礼仪活动或仪式，这是在前三个模块基础上的能力的提升。这样的课程教学体系的设计基本满足了岗位所需礼仪内容，学生的掌握缩短了其踏上岗位后的摸索时间。2、课程能力训练总体设计旅游实用礼仪是一门与旅游接待活动紧密联系、实践性很强的课程，其主要内容涵盖了旅游接待活动的各个环节。该课程的实践教学以实践为主，讲解为辅，所以它更加适合小班教学。在教学中以班级为单位设置一个虚拟酒店，我们要求学生自己为酒店定名称、设计LOGO、设计服务理念，要求酒店机构设置完整（如图1），要求每个部门有自己的工作牌、工作目标。在酒店机构中仅设置了学生就业时第一岗位的六大部门，同时将旅行社的服务功能交给了商务部，将会议会展的操作服务交给了营销部。这样的设置虽然与酒店实际操作有---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---差距，但它可以使各岗位的礼仪规范都有一个部门去实践。整个酒店的运营项目是接待某个大型企业的年会。年会的内容包括会议、聚餐、住宿、舞会和优秀员工的奖励旅游，而酒店的各个部门都要相互配合服务于此次年会。图1酒店组织结构图二、教学方法的实践好的教学设计需要有相应的教学方法去实践，需要根据不同时期学生的特点施行不同的教学方法。目前学生总是手机、平板电脑不离手，很是喜欢在课下甚至是课上去网游，针对这一不可忽视的现实，我们在课堂上可以使用多种教学方法让学...