中药材干燥的现状及发展趋势闫泽华农产品加工?学刊第2期（总第127期）2008年2月农产品加工?学刊2008年第2期No.2Feb.AcademicPeriodica1ofFarmProductsProcessing文章编号：1671-9646（2008）02-0062-03中药材干燥的现状及发展趋势闫泽华，张仲欣（河南科技大学，河南洛阳471003）摘耍：对我国中药材干燥的重耍性、迫切性以及特殊性进行了分析,阐述了我国中药材干燥的现状，分析了各种干燥方法的优缺点，讨论了我国中药材干燥的发展趋势。关键词：中药材；干燥；发展现状中图分类号：S375文献标志码：ACurrentStatusandFutureDirectionofChineseHerbalMedicineDryingYanZehua,ZhangZhongxinLuoyang,He'nan47100Abstract：Thistexthadananaonimportance,impendenceandpartanaussyofourChineseherbang,expoundedcurrenseherba1medicinedredeverydryingmethocoming,the1rectionofChinesanddrying；atus；futuredrecseherbalmedi1我国中药材干燥的重要性与迫切性近年来，随着世界范围内“回归自然”呼声的日益高涨，人们对自然药物的需求不断增加，这给我国中药事业的发展带来了前所未有的机遇。我国历史悠久，土地辽阔，蕴藏着极其丰富的中草药天然资源，是天然药物大国，其中药材种类及其蕴藏量是世界之最。在远古时代，人们就己经开始利用各种中草药治病。现代医学中，人工合成的药物会产生种种毒副作用，有的合成药物甚至会引发其他疾病，即所谓“药源性疾病”。人们在临床应用中发现，中草药的副作用较小。“人们耍回到大自然中去”的呼声越来越高，因此，传统药物尤英是中草药，在欧洲、亚洲、美洲等越来越受到欢迎和重视［1,2］。然而近些年由于质量问题，我国中药材在国际、国内市场上己经出现价格滑坡的现象，而且随着中药现代化的发展，越來越多的学者开始对中成药制品进行开发和研究，而中药材作为各种中成药的原材料，其质量尤为重要。由于野生资源破坏严重，可以利用的资源数量FI趋减少，一些濒危动植物的使用又受到国际自然保护组织的关注，人工栽培就成为中药材生产的主耍方式。一些地方将种植中药材作为农业结构调幣的重耍收稿日期：2008-01-21作者简介：闫泽华（1983—张仲欣（1957—手段，鼓励农民大量种植中药材［3］。但是，由于缺乏中药材种植的相关知识和冇效的监管，使中药材的种植、采收、产地加工过程不规范，直接导致其质量下降，影响了农民的收入。因此，目前我国中药材面临的主要问题，就是中药材的质量问题。中药材的质量除与出产地、釆收时间有关外，干燥是其中的一个重耍因素。中药材采收后，除鲜用外，一般都必须进行初步处理与干燥。干燥是保证中药材质量的重要手段［4,5］。对于农民来说，采收后的中药材如果得不到及时、高效、高质量的干燥，丰产丰收无疑会成泡影，种植中药材的经济效益也就很难保证。2中药材干燥的特殊性干燥过程是一个需要消耗大量能量的过程。在制药过程中，中药材采收后的干燥是初级加工，因此，在达到干燥工艺的条件下，其自动化程度、生产成本、利用率是考虑的重要因素［6中药材是一类具有热敏性、易氧化、怕光等特性的特殊原材料，其干燥具有一定的复杂性，因此对其基础理论的研究很有必耍。一般来说，被干燥的湿固体物质可分为3类：①典型的胶体；②典型的毛细多孔介质；③胶体毛细多孔介质。中药材是典型的胶),女，河南人，在读硕士，硏究方向：农产品加工与贮藏。E-mail：paris516@163・como)，男，河南人，教授，研究方向：农产品加工与贮藏。2008年第2期闫泽华，等：中药材干燥的现状及发展趋势63??体毛细多孔介质。湿物质的干燥过程，特别是热力干燥过程的本质就是一个热量和质量的耦合传递过程。一方面，物料从干燥介质吸收热量，即热量由湿物质的外部向其内部进行传递；另一方面,湿物质内部的水分则由内向外传递，直到湿物质的含水量降低至满足工艺的要求为止［7］。因此，中药材干燥具有一定的特殊性和复杂性。目前，越来越多的学者对其进行研究，主要从以下几方面着手：①中药材干燥理论的研究；②中药材干燥工艺及方式的对比研究；③中药材干燥设备的研究。上述研究都取得了一定的进展。3我国中药材干燥的现状中...