《舌尖上的中国》英译中归化和异化翻译策略运用《舌尖上的中国》英译中归化和异化翻译策略运用为更好地向英语受众介绍中国饮食文化，纪录片《舌尖上的中国》的英译综合采用了归化、异化以及归化与异化相结合的翻译策略。文章对该纪录片中的菜肴名称、制备过程和所涉民俗文化的英译过程中这三种翻译策略的运用情况进行了统计分析，发现译者围绕实现最佳译文效果这一中心，因地制宜地灵活采用了这三种翻译策略，此外，与此前同类纪录片相比，该纪录片英译过程中异化策略的运用比例有明显提高，反映了近年来中国文化自信的提升。《舌尖上的中国》;归化与异化;纪录片翻译归化与异化是翻译时普遍使用的两种翻译策略，由美国著名翻译理论学家劳伦斯?韦努蒂提出。“归化”指在翻译时尽量向目的语的读者靠拢，采取目的语习惯的表达方式翻译原文;而“异化”则是翻译时向源语作者靠拢，尽量在保留源语的表达方式后进行翻译。归化与异化是对立统一的，译者在翻译时通常会综合运用归化法与异化法。随着中国的发展壮大与全球化趋势的进一步增强，世界对中国的关注与日俱增。以中华饮食为代表的中国文---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---化成了外国人了解中国的一个重要窗口。在此背景下，纪录片《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)自2022年5月首播以来，引起了国内外人士的广泛关注与热烈讨论。《舌尖》主要介绍了中国各地的美食生态，从多个侧面展示了中华民族博大精深的饮食文化。《舌尖》的字幕翻译作为中国纪录片外宣的典范，受到了海外观众较好的评价。本文以《舌尖》中英文脚本为语料，对《舌尖》脚本中译英过程中归化和异化翻译策略的运用情况进行统计和分析，并归纳总结在翻译具有鲜明中国文化色彩的中文纪录片时，如何在归化和异化这两种翻译策略中间取得最佳平衡，以实现译文的忠实、通顺，并通过影视这一特殊载体，实现翻译目的，为类似纪录片的英译提供指导和参考，服务国家的“文化走出去”战略。一、归化与异化策略在《舌尖》英译中的应用(一)归化策略的应用“影视翻译的瞬间性、通俗性以及观众多层次等诸多特点决定了影视翻译必须以译语观众为中心”(李颜，2005：82)，即中文纪录片翻译工作者在翻译时应充分考虑译语观众的欣赏角度与接受程度，向目的语靠拢。此时，译者需要熟练应用归化法，以《舌尖》中菜名的翻译为例：腌笃鲜：BambooShootSoupwithFreshandPickledStreakyPork。蜜汁火方：BraisedHaminHoneySauce。炸藕夹：Deep-FriedLotusRootSandwich。腊汁肉夹馍：ChineseHamburger。毛蟹炒年糕：RiceCakeStir-FriedwithCrabs。清明团子：《舌尖上的中国》英译中归化和异化翻译策略运用为更好地向英语受众介绍中国饮食文化，纪---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---录片《舌尖上的中国》的英译综合采用了归化、异化以及归化与异化相结合的翻译策略。文章对该纪录片中的菜肴名称、制备过程和所涉民俗文化的英译过程中这三种翻译策略的运用情况进行了统计分析，发现译者围绕实现最佳译文效果这一中心，因地制宜地灵活采用了这三种翻译策略，此外，与此前同类纪录片相比，该纪录片英译过程中异化策略的运用比例有明显提高，反映了近年来中国文化自信的提升。《舌尖上的中国》;归化与异化;纪录片翻译归化与异化是翻译时普遍使用的两种翻译策略，由美国著名翻译理论学家劳伦斯?韦努蒂提出。“归化”指在翻译时尽量向目的语的读者靠拢，采取目的语习惯的表达方式翻译原文;而“异化”则是翻译时向源语作者靠拢，尽量在保留源语的表达方式后进行翻译。归化与异化是对立统一的，译者在翻译时通常会综合运用归化法与异化法。随着中国的发展壮大与全球化趋势的进一步增强，世界对中国的关注与日俱增。以中华饮食为代表的中国文化成了外国人了解中国的一个重要窗口。在此背景下，纪录片《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)自2022年5月首播以来，引起了国内外人士的广泛关注与热烈讨论。《舌尖》主要介绍了中国各地的美食生态，从多个侧面展示了中华民族博大精深的饮食文化。《舌尖》的字幕翻译作为...