日常生活中的化学日常生活中的化学----清洁剂探究清洁剂探究作者作者::高一（高一（22）林明涛）林明涛家庭中主要的污渍是油污，家庭清洁主要的要求就是去除油污，因此主要的清洁剂必家庭中主要的污渍是油污，家庭清洁主要的要求就是去除油污，因此主要的清洁剂必须满足这个要求。同时须满足这个要求。同时,,刺激性刺激性//腐蚀性（即常说的腐蚀性（即常说的""伤不伤手伤不伤手""）、廉价性等也是清洁剂选择）、廉价性等也是清洁剂选择的重要因素。我将从以上几方面出发，对家庭常用的清洁剂简略的重要因素。我将从以上几方面出发，对家庭常用的清洁剂简略探究一下。探究一下。一、关于油脂油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油和脂都能进行水解。1既然油脂是一种酯，那么原则上只要能与酯反应生成能被水轻易冲走的物质的都可以作为家庭清洁剂。但家庭使用，必须满足低刺激性、低腐蚀性、廉价好用等要求，因此经过几千年人类对清洁剂的选择利用，现代常用的清洁剂就剩下这样几类了。二、常用的清洁剂1.1.碱和碱性盐类碱和碱性盐类上面已经说过，油脂会水解，其化学方程式为：上面已经说过，油脂会水解，其化学方程式为：（（在一般条件下也能水解，但反应速率较慢在一般条件下也能水解，但反应速率较慢））可以看到油脂水解会产生三种高级脂肪酸。可以看到油脂水解会产生三种高级脂肪酸。若让油脂与碱反应，方程式是：若让油脂与碱反应，方程式是：这个反应俗称皂化反应。这个反应俗称皂化反应。显然，我们可以用碱来去除油污，但常用的碱——氢氧化钠（显然，我们可以用碱来去除油污，但常用的碱——氢氧化钠（NaOHNaOH）和氢氧化钙）和氢氧化钙（（CaOHCaOH）都有较强的腐蚀性，在现实生活中只能用于炉具清洁。）都有较强的腐蚀性，在现实生活中只能用于炉具清洁。那么，碱性的盐可以吗？那么，碱性的盐可以吗？可以！可以！以碳酸盐为例以碳酸盐为例，水解的方程式是：，水解的方程式是：COCO332-2-+H+H22O=HCOO=HCO33--+OH+OH--产生的产生的OHOH--也可以与油脂反应。也可以与油脂反应。因此，在古代，人们常常用草木灰（主要成分因此，在古代，人们常常用草木灰（主要成分KK22COCO33）洗衣）洗衣22，而碳酸钠也常常用于家，而碳酸钠也常常用于家庭去污。庭去污。但很可惜的是，这些盐虽然腐蚀性不强，但仍有较强的刺激性，很多使用者都会抱怨伤但很可惜的是，这些盐虽然腐蚀性不强，但仍有较强的刺激性，很多使用者都会抱怨伤手，因此现代使用不广。手，因此现代使用不广。2.2.肥皂肥皂碱与油脂的反应，俗称皂化反应。碱与油脂的反应，俗称皂化反应。皂化反应通常指的是碱皂化反应通常指的是碱((通常为强碱）和酯反应，而通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。顾名思义，这是生产肥皂的反应。顾名思义，这是生产肥皂的反应。33传说在公元前传说在公元前77世纪古埃及的一个皇宫里，一个腓尼基厨师不小心把一罐食用油打翻在世纪古埃及的一个皇宫里，一个腓尼基厨师不小心把一罐食用油打翻在地下，他非常害怕，赶快趁别人没有发现时用灶炉里的草木灰撒在上面，然后再把这些混地下，他非常害怕，赶快趁别人没有发现时用灶炉里的草木灰撒在上面，然后再把这些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。望著自己满手的油腻，他想：这么脏的手，不知道要洗到什么时候才能洗干净啊！望著自己满手的油腻，他想：这么脏的手，不知道要洗到什么时候才能洗干净啊！他一边犹豫著一边把手放到了水中。他一边犹豫著一边把手放到了水中。奇迹出现了：他只是轻轻地搓了几下，那满手的油腻奇迹出现了：他只是轻轻地搓了几下，那满手的油腻就很容易地洗掉了。甚至连原来一直难以洗掉的老污垢也随之被洗掉了。这个厨师很奇怪就很容易地洗掉了。甚至连原来一直难以洗掉的老污垢也随之被洗掉了。这个厨...