史趣：养生葡萄酒创制的历史背景中国第一历史档案馆馆藏资料，雍正十一年（1733）七月初六日，罗怀中呈献给雍正皇帝三张“西洋葡萄药酒”的配方说帖，这三种草药配方葡萄药酒分别是：“罗斯马丽诺葡萄药酒”、“肉桂葡萄药酒”和“桃仁葡萄药酒”，罗怀中在说帖中详细说明了这些草药配方养生葡萄药酒的草药组方、用法用量以及制备方法。这是史料记载最早的养生葡萄酒，这一年，离雍正驾崩仅有两年时间。罗怀中何许人也？为什么酿造养生葡萄御酒？罗怀中（GiuseppeDaCosta，1679-1747）是那不勒斯优秀的外科医生和药剂师，他和著名画家郎世宁（GiuseppeCastiglione，1688-1766）都是意大利同乡，同一期经罗马教会精心选派拔来华传教的天主教耶稣会传教士。康熙五十三年（1714）三月，他们离开欧洲，同年八月抵达印度，再于康熙五十四年四月离开印度，又经过了几个月的海上航行，才于康熙五十四年（1715）七月十九日到达澳门。他们来华是以各自的技艺直接服务中国皇室，但作为虔诚的天主教修士，他们的使命，是要将天主的光芒普照这块神奇的土地，从明末清初开始，大批的传教士进入中国，他们将历法、天文、算术、音乐、绘画、医学等先进的欧洲文明带进了中国。康熙帝的两次与西医的亲身经历，让他对西医产生极大的兴趣：一是传教士洪若翰献上的奎宁药治好了康熙的疟疾；二是传教士罗德先进献的葡萄酒，疗好了康熙严重的“心悸症”；康熙甚至请著名耶稣会修士南怀仁推荐精通医术的人才，就是在这样的情势下，欧洲天主教耶稣会认为，派遣传教士医生可能会有助于传教事业的开展。抵达京师的罗怀中，以精通医术和医理被康熙封为“内廷行走”，成为清朝皇室的洋御医，史料记载，他“生活纯洁，医术精良……居京三十年，不断为教内教外人尽力。”在他去世的时候，葬礼规格很高：乾隆皇帝赐葬银二百两，史料记载，“贫寒废疾悲泣者人数甚众。”这个洋御医罗怀中所创制草药配方养生葡萄酒的事，很值得玩味，因为就当时的历史环境来看，无疑是一个非常巨大的挑战。首先，这绝活儿得投雍正帝所好。从雍正皇帝晚年痴迷炼丹的情况看，他关注养生，道家炼制的丹药通常被看做是养生续命的高级物品。罗怀中进献葡萄酒配方的时候，已经在中国呆了18年了，他与皇室关系慎密，中国文化中的三教九流，也会了然于胸，罗怀中所搞的养生的东西，也是实验创新，只不过他的“炼丹”不使用水银等矿物，而是采用被上层社会被认定是大补之物的西洋葡萄酒，和中国的养生草药。罗怀中从“养生”入题，可谓对雍正帝的内心世界解读的很深，罗怀中希冀用这个养生之物去迎合雍正的迫切心理需求。其次，这活儿须具备一定的酿造技术。葡萄酒浸泡中药不同于白酒浸泡药材，酒精度低容易变质，当时的中国，懂葡萄酒酿造技术的除了传教士，不会另有他人了吧。第三，这绝活儿须是体现皇家气象的精品。雍正皇帝是一个见识广博而又挑剔的人，品位又很高，史评雍正皇帝是一个“文学词章并不亚于任何一位翰林进士，谈禅说道，并不逊于禅门宗师”，必此品属首创，前所未有，如果不是精品，不能体现皇家气象，恐怕是难以博取圣上欢悦的；罗怀中须精工细作，不仅需要从选材上严格把关，整个制备过程也需要一丝不苟。第四，这绝活儿须精通中医药学，是养生调理圣品。罗怀中是外科医生，但是他精通药剂学，或许真是因为他的药剂学基础，才使得他对中国的中医药学能够接纳和认同吧。干这个事情的时候，罗怀中已经在太医院行走20余年，他并不陌生植物的药性，他认同了中医药学中药性与身体器官之间补益的理论，他掌握了草药之间组方配伍所达到的不同功效，他知道他唯一要做的，就是用中医药的药罐子调制出功效卓著、口感醇美的养生葡萄酒精品。充满实验精神又一心为了皇上的罗怀中，没有收集到靠谱的实证他也不会拿出来。那么，我们来分析一下罗怀中制备养生葡萄酒的内在条件有哪些呢？罗怀中具有中西药剂学背景据法国人费赖之所著《中国耶稣会士传记书目》的记述，罗怀中不仅精通外科，他少年时代即从良师学习药剂，所以他对药用植物的属性并不陌生。罗怀中在中国行医已经近20年，长期的太医院行走，对中医药有了深切的认识，从内心认同...