全聚德股份偿债能力分析刘思彤〔摘要〕企业偿债能力的上下是企业开展的关键，而衡量偿债能力的主要指标是流动比率、速动比率和资产负债率。文章选取全聚德股份来研究其偿债能力，通过对以上指标的分析，发现了以下几点问题，如全聚德高层人员的变动大，不能更好地实施偿债方案;企业扩张速度过快，导致财务风险较大;存货过多导致资产结构不合理等一系列问题，并针对这些问题，从方案制定、财务风险和资产结构三个方面入手给出相应的解决对策。〔关键词〕偿债能力;全聚德;资产doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2022.17.033〔中图分类号〕F275〔文献标识码〕A〔文章编号〕1673-0194〔2022〕17-0072-031全聚德公司简介全聚德，中华老字号，创立于1864年〔清朝同治三年〕，历经几代创业拼搏获得了长足开展。2022年1月，“全聚德〞被国家工商总局认定为“著名商标〞，是中国第一例效劳类中国著名商标。全聚德菜品经过不断创新开展，形成了以独具特色的以全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席〞和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃〞。2全聚德股份经营情况及偿债能力分析2.1公司的经营情况及负债情况2.1.1全聚德股份经营现状自1994年全聚德集团等六家企业设立全聚德股份以来，这个仅仅以“卖鸭〞为生的小企业就蓬勃开展起来，甚至全聚德的“全鸭席〞一度被原总理周恩来选为国宴。近年来，全聚德致力于创新开展，形成了一套科学的经营管理体系，凭借效劳、菜品和品牌号召力迅速成为餐饮企业当之无愧的领导者。2.1.2全聚德股份负债现状表1直观展现全聚德股份于2022-2022每年末时的财务状况，反映近三年全聚德公司在每年末时的负债情况，便于经营者了解企业的资本结构和偿债能力。下文通过对此表的分析，具体计算影响企业短期和长期偿债能力的因素，便于笔者发现问题并尝试提出对策。2.2全聚德公司短期偿债能力与长期偿债能力2.2.1全聚德股份短期偿债能力分析〔1〕流动比率流动比率=流动资产/流动负债×100%由上述公式及表1的数据计算出全聚德股份2022-2022年的流动比率分别为2.46，2.93，2.18〔见图1〕。流动比率越高代表企业的资金流动量越大，对短期债务的归还能力越强。正如物极必反，流动比率并不是越高越好，比方存货和应收账款等流动资产数量较多也是导致流动比率高的原因，这种情况下会影响企业的资金周转和获利能力，进而对企业的短期偿债能力也会带来无法躲避的影响。〔2〕速动比率速动比率=〔流动资产-存货〕/流动负债由上述公式及表1的数据计算出全聚德股份2022-2022年的速动比率分别为2.27，2.74，1.96〔见图1〕。如果企业流动比率高但速动比率过低，那么说明企业扣除存货后的流动资产可能较少，而存货多数情况下是不能用来归还债务的，那么从根本上看企业偿债能力不强。结合2022-2022年的流动比率和速动比率和图1的折线图走向可以看出，全聚德公司在2022年的流动比率和速动比率都有小幅上升，但在2022年这两项指标有所下滑，这说明其2022年的短期偿债能力有所下滑，偿债风险加大。〔3〕产生现金的能力现有的归还资金方式一般是资产变现。全聚德股份作为债务人，评价其短期偿债能力的关键还在于其变现能力，这种能力又取决于可以在近期转换为现金的流动资产的多少，所以将产生现金的能力纳入考察企业短期偿债能力的标准。〔4〕比拟2022-2022年的流动比率与速动比率全聚德股份2022-2022的流动比率分别为1.15，2.47，2.51，2.53;速动比率分别为0.94，2.27，2.31，2.38。相比之下，近几年公司的短期偿债能力有了大幅度提升。从流动比率上看，虽然公司的流动比率略大于2∶1，但对于餐饮企业来说仍处于正常水平。而速动比率过高于标准水平，表示流动资金里的应收账款和存货等已经影响了企业的资产结构，这将导致企业投资的时机本钱增加。如果不及时调控流动资金，使之继续恶化下去，会出现资金周转困难等问题，继而影响公司的偿债能力。2.2.2全聚德股份长期偿债能力〔1〕资产负债率由上述表1数据计算出全聚德股份2022-2022年的資产负债率分别为0.24，0.21，0.21。一般对于企业来说，资产负债率保持在40%-60%较为...