食品添加剂235-三甲基吡嗪标准文本食品安全国家标准

食品安全国家标准食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪1范围本标准适用于由1,2-丙二胺和乙偶姻或丁二酮为原料制得的食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称2,3,5-三甲基吡嗪2.2分子式C7H10N22.3结构式2.4相对分子质量122.17(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至淡黄色将试样置于比色管内,用目测法观察状态液体香气烤坚果、焙土豆香气GB/T14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标附录A2,3,5-三甲基吡嗪含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱:毛细管柱。A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。附录B食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。项目指标检验方法2,3,5-三甲基吡嗪含量(w)/%≥98.0附录A折光指数(20℃)1.500~1.509GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.960~0.990GB/T11540图B.1食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。B.2.2固定相:聚乙二醇20000。B.2.3膜厚:0.25μm。B.2.4色谱炉温度:120℃恒温10min,然后线性程序升温从120℃至200℃,速率10℃/min,最后在200℃恒温10min。B.2.5进样口温度:240℃。B.2.6检测器温度:240℃。B.2.7检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8载气:氮气。B.2.9载气流速:柱前压60kPa。B.2.10进样量:约0.2μL。B.2.11分流比:100:1。

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