薯片的危害薯片是好多人钟爱的小食品，尤其是年轻人和青少年。可薯片中含有的高浓度丙烯酰胺对身体危害极大，此前国际检测机构就察觉，含有大量碳水化合物的谷物类，假设举行烧烤油炸的烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷举行了检测和测验，结果全都得出断定的结论。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，也就是说，吃薯片等于在吸汽车尾气。另外，薯片中含有大量的铝，长期食用会引起神经系统病变，变现为记忆力减退，视觉与运动协调失灵。吃薯片有什么缺陷吃薯片等于吃汽车废气开启一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的幽香马上充溢了口腔，那得志的感觉会一向传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地得志你的食欲一包薯片旋即就被你清洁得干明净净。然而没有一种欲望的得志是不用付出代价的，电视上，台湾一位养分学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位养分学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍！我们还敢吃炸薯片吗？吃薯片等于吃汽车废气！近期，一那么热帖让人惊诧不已！日本电视早新闻中播出了一条消息：薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很强的致癌性！日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究察觉：含有大量碳水化合物的谷物类，假设举行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为日常零嘴的英国、法国、美国等国家纷纷举行了试验和检测，全都得出断定结论。在国际癌症研究机构（IARC）对致癌物质危害程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌性相当高。IARC的5级分类中，最危害的是1级，属于确认致癌物质，其次是2A和2B级，具有较高致癌可能性。1级的有煤焦油、石棉、口嚼香烟、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用作木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，所以有人说，吃薯片等于在吃汽车的废气！另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。炸薯片四宗罪反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是片面氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危害。商家却青睐氢化油，由于它可以延长产品保质期，还可以让食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氢化油本金低廉。反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响丙烯酰胺：还被称作“丙毒”，是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英国，随着丙毒与致癌关系的察觉，好多家庭都对香脆食品下了禁令。2022年瑞典斯德哥尔摩大学科学家报告，1千克炸薯条含有400微克丙毒。德国规定，每升饮用水中丙毒含量不能超过0.1微克，炸薯条所含丙毒远超过了上限！长期低剂量接触丙毒的人会展现嗜睡、心绪和记忆变更、幻觉和震颤等病症，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症高含量的丙毒能使动物罹患生殖系统癌。油脂：薯片中的油脂含量高达35%。北京协和医院养分科副主任于康指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有养分，吃多了会增加肥胖和“三高”的机遇。炸薯片的问题还表达在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上。