论火鸡养殖业在中国的发展趋势和市场前景火鸡学名土绶鸡，乂名七面鸟，是一•种体形大、生长快、饲料报酬高、产肉多、肉质好、适应性强的肉用特禽，是产肉率最高的特禽，在世界肉禽中占重要地位。现在火鸡不仅是圣诞节、感恩节和复活节的传统食品，更因为它独特的营养价值而成为深受欢迎的大众食品了。现在养殖的火鸡起源于野生火鸡，原产于墨西哥北部，为墨西哥印第安人驯养，是当时印第安人的主要食品之一。火鸡在15世纪末为墨西哥的印第安人驯养成家鸡后，逐渐普及美洲，300年前传入欧洲，现已普及全世界。（一）火鸡生长特点火鸡生长迅速，饲料转化率高，一直被誉为“造肉机器”，是禽畜中生产动物蛋白质的佼佼者，火鸡体型健硕，耐粗饲，以植物的秸秆、叶片、子实和昆虫为食，抗热耐寒，野外露宿，可在各种恶劣环境下生存。虽然火鸡驯化已有儿百年的历史，但依然保持着原有的生活习性，是一种食草节粮型高档肉用野味珍禽。（二）火鸡的营养价值火鸡具有野生禽类的特性，不仅肉质细嫩、可口、清淡，而且在营养价值上具有“一高二低”的优点,即高蛋白（蛋白质含量30%以上）,低脂肪（2〜3%）,低胆固醇（0.06〜0.1%）。火鸡肉脂肪含量低，尤其是胆固醇含量是所有肉食中最低的。其中脂肪内含大量人体所必须的不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例接近1：1,与人体所需的最住营养比例接近，长期食用不会增加血液中祖固醇含量，且具有防止高血压、心脑血管疾病发生的作用。火鸡肉氨基酸含量也很丰富，尤其是赖氨酸含量更是高于其它肉类。肉中还含有较多的B、E族维生素。是妇女、儿童、老年人的保健食晶，更是肥胖人士的理想减肥食品。由于火鸡肉中含有大量的胶原蛋白，更是女士美容的上佳肉食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管疾病还有着很好的防治作用。（三）火鸡养殖效益火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。火鸡体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16、20公斤，母鸡可达9〜15公斤;中型火鸡公鸡可达1旷15公斤，母鸡可达8~10公斤;轻型火鸡公鸡可达10~12公斤，母鸡可达5〜8公斤。火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%,胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产120枚蛋，授精率，孵化率均在90%以上。火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。仔火鸡出生重、大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达11CT130克，成活率在95%以上。火鸡投入产出比高。火鸡是一种节粮草食动物，投入精料很少，具有投入少、产出多、效益咼的优点。（四）市场分析---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---（1）火鸡产晶特点：火鸡生长速度快，个体大，饲料报酬高，酮体率高于其他畜禽高达85%以上，白条出成率87%,分割鸡出成率83.5%,料肉比1：2.7.（2）火鸡产品市场供求现状：H前世界家禽饲养量中，鸡占85.1%,鸭占4.2%,鹅占3.4%,火鸡占7.3%,H前，世界上火鸡饲养量以达3亿只以上，欧美国家是世界上火鸡肉的主要产销区，北美的火鸡肉产量占世界总产量的60%以上，而美国、法国、英国、加拿大和意大利火鸡肉产量约占全世界的87%,火鸡肉年产量最多的国家是美国、意大利、德国，分别是240万吨、36万吨和5万吨。美国是当前世界上最大的火鸡生产和消费国家，年人均消费火鸡肉20磅左右。美国还是最大的火鸡肉出口国，年出口火鸡肉22万吨，价值2.5亿美元。火鸡肉是西方国家和伊斯兰世界的传统食品，是感恩节、圣诞和复活节等西方节H的必备食品。随着经济全球化的加快，东西方文化交流的深入，西方的代表性食品麦当劳、肯德基已被东方人认可，感恩节、圣诞节、复活节等西方节日已逐渐被东方人认可，如在日本、韩国、中国香港、小国台湾，上海、广州和沿海发达城市即过中国的传统节日春节、端午节、小秋节，也过西方的感恩节、圣诞节。火鸡肉作为感恩节、圣诞节的象征性食站的消费量在小国正在逐年迅速上升。（3）火鸡产品市场前景分析：世界许多国家已用火鸡肉代替...