钦州牡蛎产业现状及发展对策分析摘要：钦州牡蛎产业历史悠久，在经济新常态和海洋经济不断发展的背景下，该产业发展潜力巨大，但通过实地调查，运用产业经济学和可持续发展理论对钦州牡蛎产业进行分析，发现该产业存在生产技术不高，缺乏本地品牌,产品同质化严重，规模结构率不高，销售渠道单一，产业集中度低，资源配置效率低等产业结构问题，要实现钦州牡蛎产业的健康可持续发展需要加大产业投入，提高对产业的扶持力度以推动产业化经营，促进产业的进一步发展。关键词：牡蛎产业；广西钦州；产业政策；产业升级；养殖户中图分类号：F207文献标识码：A文章编号：1005-913X(2016)09-0058-02一、钦州牡蛎产业现状分析(壱)市场需求大，营养价值高牡蛎，具有“海中牛奶”的美称。随着经济的快速发展，消费者的消费水平也越来越高，牡蛎具有极高的营养价值：延缓衰老、减少皱纹、保护肝脏、益智健脑、抗癌等功效。消费者越来越注重养生，对牡蛎的接受能力越来越高,对其需求也越来越大，需求可以推动消费，消费反作用于生产，从而推动牡蛎产业的发展。而广西钦州的牡蛎由于其特殊的生长环境，具有质量一流、品质过硬的优良口碑，具有广大的消费市场。牡蛎的药用价值也不断地得到开发，也成为了保健品原料宠儿。总体上，就目前而言市场上对牡蛎需求大于供给。（二）资源禀赋优势明显，但养殖风险咼自然资源是生产过程中所依赖的外界自然条件。广西是我国现有的四大牡蛎养殖基地之一，经多年发展已经初具规模。钦州素有中国牡蛎之乡的美誉，钦州市牡蛎养殖面积0.75万公顷，产量17.53万吨，占全区总产量半数以上。钦州湾的海岸线绵延有几百公里，水深浪缓，在茅尾海近岸的大部分海域海水水质达到II类以上标准，境内10多条河流人海，使得该海域水质肥沃，浮游生物资源丰富，极为适合牡蛎的培育和生长。但是随着其他产业的发展，近年海水的水质相当大的一部分已经受到了污染。海洋中的生态系统也遭到了破坏。此外天气方面，钦州每当夏季，受热带气旋的影响，灾害天气较多，给养殖户们带来了相当大的威胁，在调查中，发现大多养殖户仍是采用传统的散户养殖方式,养殖的条件和设备也相当简陋，造成了养殖户们抵御灾害天气的能力不强。一旦遇到大的暴风雨和台风登陆，损失将会相当严重，甚至有可能会导致部分小型的养殖户一年的投入付之一炬。（三）养殖技术成熟，但行业标准模糊经过十多年的发展与技术改进，钦州的养殖户们大多以虫毛排吊养为主，与传统的养殖方法相比，吊养更能节省养殖的面积，同时采取虹排吊养的方式也更为环保，顺应了环保化和生态化的可持续发展的要求。以虹排吊养的方式也不会受到每日涨潮的影响，并且使牡蛎有了充足的生长空间，使牡蛎的产量得到了增长。但是由于牡蛎的养殖管理较为松懈，行业内相关标准较少，没有制定相关的品质标准，所以没有将养殖和培育的牡蛎进行多样化的区分，只有牡蛎的个头大小进行简单的区分和认定，使得牡蛎的品质良莠不济。除此之外，养殖户的文化水平普遍比较有限，管理水平也不高，养殖过程中多存在资源利用度不高、放养的水层不合理、过于密集的养殖的问题。二、钦州牡蛎产业存在的问题（一）养殖户对资源利用粗放因为钦州本地缺少深加工企业，所以产业链短，产品的附加值低。此外与其他的地方相比，钦州的养殖效益也没有占有相当的优势。由查询其他的文献和研究期刊知道，钦州与防城港的养殖面积相差29.83倍,但每公顷的盈利差额仅为1014.41元，利润率也比防城港低了23.93%（见表1）。由此可知钦州牡蛎产业的资源利用率不高，尚处于粗放型经济，甚至没有因为大规模的养殖而产生巨大的优势。（二）产品形式单一，缺乏附加值钦州本地缺乏对牡蛎的深加工的企业，销售的产品多以带壳的牡蛎和尚未育肥的小虹为主。由此可看出钦州处于整个牡蛎产业链的原料端，产业产品的附加值不高。同时由于缺乏相应的龙头企业的带动，对牡蛎的加工技术也只是停留在传统的制虹干，做虹豉等上，缺少对精加工技术的创新驱动力，导致产业一直滞留在最初的养殖环节，高、新的加工技术一直处于空白，拖延了完整产业链的形成，致使产业无法升级到更高的水平。（三）...