食品质量安全标准目录湖北省质量技术监督局编说明“民以食为天，食以安为先”。国家实行食品生产许可证制度，就是为建立健全保障食品安全的长效机制，严格实施食品质量市场准入的主要制度之一。在食品生产许可证的管理工作中，通过建立和实施食品质量安全标准体系，促进企业在企业生产经营和管理活动中，全面实行标准化管理，从而确保食品的质量和安全。为促进广大食品生产企业建立健全食品质量安全标准体系，逐步完善和强化食品质量长效监管机制，我们结合湖北实际，组织有关标准化人员编写了《食品质量安全标准目录》（以下简称《目录》）。《目录》按照食品生产许可证管理对食品的分类，把各类产品涉及的相关国家标准、行业标准、地方标准进行了梳理，按照建立标准体系的分类进行归类，形成各类食品标准体系。为强调食品添加剂的重要性和便于食品生产企业在建立标准体系时选用，《目录》将食品添加剂和适用于各类产品的通用基础标准分别作了归类，并给企业制定相关标准预留了空间。对新批准颁布和《目录》中未列入的国家标准、行业标准，企业应在建立标准体系时根据需要予以补充。疏漏之处，敬请修改补正。衷心感谢湖北省盐业总公司、襄樊市质量技术监督局、湖北省标准化研究院给予的大力支持。编者二〇〇八年三月目录一、食品生产企业标准体系图（范型）1二、实施生产许可证管理食品分类表2三、食品通用基础标准（一）、通用基础标准7（二）、通用检验方法标准8（三）、标签、包装、运输、贮存标准11（四）、食品添加剂标准12四、实施生产许可证管理食品技术标准名录（一）、粮食加工品18（二）、食用油、油脂及其制品23（三）、调味品29（四）、肉制品33（五）、乳制品36（六）、饮料39（七）、方便食品42（八）、饼干44（九）、罐头46（十）、冷冻饮品51（十一）、速冻食品53（十二）、薯类和膨化58（十三）、糖果制品61（十四）、茶叶及相关制品63（十五）、酒类66(十六)、蔬菜制品（1）酱腌菜制品69（2）蔬菜干、食用菌、其他蔬菜制品71（十七）、水果制品75（十八）、炒货食品及坚果制品79（十九）、蛋制品81（二十）、可可及焙烤咖啡产品83（二十一）、食糖85（二十二）、水产制品87（二十三）、淀粉及淀粉制品89（二十四）、糕点92（二十五）、豆制品94（二十六）、蜂产品95（二十七）、特殊膳食食品99五、附录：法律、法规及管理办法102实施生产许可证管理的食品分类表序号食品类别名称已有细则的食品产品类别编号申证单元获证产品名称及产品名称备注发证机关1粮食加工品小麦粉01011个小麦粉(通用,专用)省级大米01021个大米分装企业应单独注明挂面01031个挂面(普通挂面、花色挂面、手工面）其他粮食加工品01043个其他粮食加工品（谷物加工品）如高粱米、小米、糙米、黑米等,允许分装其他粮食加工品（谷物碾磨加工品）如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等,允许分装其他粮食加工品（谷物粉类制成品）如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等,不允许分装2食用油、油脂及其制品食用植物油02011个食用植物油（半精炼、全精炼）1、包括菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、核桃油、杏仁油等,允许分装；2、食用调和油分为调和油、调和高级烹调油、调和色拉油3个等级。省级食用油脂02021个食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等]食用动物油脂02031个食用动物油脂（猪油、牛油、羊油等）包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等3调味品酱油03011个酱油（酿造酱油、配制酱油）国家级食醋03021个食醋（酿造食醋、配制食醋）醋精不纳入发证范围味精03041个味精[谷氯酸钠（99%）、味精]1、分装企业应单独注明；2、1999年9月1日起不得新建味精生产线鸡精调味料03051个鸡精省级酱类03061个酱主要包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等调味料03074个调味料（液体）包括鸡汁调料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等调味料（半固体）各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒锅调料（底料和蘸料）等调味料（固体）鸡粉调味料、畜、禽粉调...