酒店管理专业学徒制人才培养模式探索(共4605字)［摘要］随着旅游业不断发展，中国已经由制造大国向服务大国转变，中国最强的本土酒店品牌华住酒店集团正在迅速崛起，国外酒店集团在中国逐步退出，确立具有本土化的的“现代学徒制”酒店管理人才培养模式有重要的实际意义，笔者整理和分析了国内外研究现状，并且将该模式在学校实践，取得了一定的成果。［关键词］现代学徒制；高职酒店管理专业；人才培养模式1高职酒店管理专业学徒制研究实际意义随着旅游业的不断发展，中国已经由制造大国向服务大国转变，中国最强的本土酒店品牌华住酒店集团正在迅速崛起，国外酒店集团在中国逐步退出，确立具有本土化的的“现代学徒制”酒店管理人才培养模式，对于解决我国经济发展中的服务业初中级管理人才匮乏问题、激发高职院校的活力问题以及缓解酒店专业大学生的就业压力问题、高职同类院校酒店专业发展不平衡问题和高职酒店教育可持续发展问题等无疑具有重要意义。第一，有助于为我国酒店服务业的持续发展贮备人力资源。国际酒店集团逐步退出中国市场，随着旅游者消费升级和经济的腾飞，中国酒店管理人才正在走出国门为世界酒店服务业发展提供支持，酒店服务业的改造升级离不开高技能人才---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---的参与，具有本土特色的“现代学徒制”酒店管理人才培养模式的确立必将化解我国当前酒店发展的人才“瓶颈”，为新一轮国有酒店集团发展注入新的生机与活力。第二，有助于深化校企合作、密切产教融合，激发高职院校的魅力与活力。随着酒店行业对人才争夺，高职院校酒店管理专业校企合作将逐步向学徒制转换，单体酒店或者酒店集团最终将会成为主体，企业将会对教学方式、教育培养目标等提出了新的要求，使高职院校适应服务经济的发展，达到“零距离”上岗的要求，对解决大学生“就业难”具有现实意义。同时对解决企业“用工荒”问题、提高劳动生产率具有实践意义。第三，有助于全面提升大学生的素质，缓解当前大学生的就业压力。就业难，大学生就业更难已经成为了社会不争的事实。具有中国特色的“现代学徒制”人才培养模式的确立，必将能够进一步提升大学生的素质，实现高职大学生与酒店管理层的“零”对接，从内因上根本解决大学生的就业难题。2高职酒店管理专业现代学徒制国内外研究现状通过对中国知网（CNKI）、万方数据库、维普数据库、读秀、国家图书馆、超星电子图书、GoogleScholar等学术数据库或资源平台进行检索，以及对我校图书馆、资料室相关文献进行查阅，并对检索和查阅结果进行整理、分析，得到国内外学者对现代学徒制酒店管理人才培养模式的如下相关研究：第一，国内外对比研究。浙江商业职业技术学院姜国华指出以美国、英国、澳大利亚、瑞士四种酒店管理人才培养模式为代表：一是美国“合作教育”模式，在该模式中，学徒、教育机构和---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---企业之间是一种合作伙伴关系，参与方有各自特定的责任；二是英国“三明治”模式，学生先在学校学习一段时间，然后到企业实践再进行学习，以从学习到实践再到学习的工读交替的模式实施人才培养；三是澳大利亚模式，国家制定统一的教学标准或培训标准，企业或行业根据实际需求增开特色内容，校企合作完成教学任务，形成了国家、地方和企业标准的有机衔接；四是瑞士“三元制”，学校、企业、行业三方共同完成人才培养，企业提出具体内容要求，行业与学校负责制定标准，校企合作实施教学，行业监管。第二，两大板块：理论建构与实践探索。南京旅游学院汪亮指出对酒店管理专业进行现代学徒制实践探索较早的是无锡商业职业技术学院，该校与英国洲际酒店集团进行合作，尝试“23446”的人才培养模式；浙江旅游职业学院与千岛湖洲际、喜来登两大酒店品牌合作，成立了洲际实验班与喜来登实验班，以招生制度、人才培养模式、师资队伍建设和教学质量监管为突破口，培养人才；安徽工业经济职业技术学院针对酒店管理专业与浙江开元旅业集团下宁海开元新世纪大酒店合作“冠名班”；青岛酒店管理职业技术学院...