乾隆皇帝的养生食谱(2012-02-2017:26:06)中国古代养生文化源远流长，有着一整套的养生理论，除了运动养生，古人还讲究饮食养生，认为合理的饮食可以起到强身健体的作用。唐代药王孙思邈，就通过多年的研究，总结出一套行之有效的养生长寿秘诀。孙思邈，生于581年，卒于682年，享年101岁。是中国乃至世界史上著名的医学家和药物学家，被誉为药王。一生致力于药物研究，是继张仲景之后中国第一个全面系统研究中医药的先驱者，为中医发展建树了不可磨灭的功德。他晚年隐居于陕西耀县药王山专心立著，直至白首之年。其中以《千金药方》和《千金翼方》对后世医学的发展影响很深远。在今天陕西省铜川市的药王山上，至今还有一座药王殿，殿的东侧有一处碑廊，廊中有六通医方碑。碑上的内容，是从孙思邈的医学著作《千金药方》和《千金翼方》中节选出来的药方和一些养生秘诀。在医方碑中，有一通名为《海上方》的明代石碑，是中国现存最早、最完整的医药方书碑。石碑一通两面，字体为小楷，端正秀美。石碑上部刻有《枕上记》和《养生铭》两文，记录了孙思邈健康长寿的秘决。这些秘诀都以顺口溜的形式出现，读起来朗朗上口。“再三防夜醉，第一诫晨嗔。亥寝鸣云鼓，寅兴漱玉津……侵晨一碗粥，夜饭莫教足。撞动景阳钟，扣齿三十六。坐卧莫当风，频于暖处浴。食饱行百步，常以手摩腹。莫食无鳞鱼，诸般禽兽肉。”除了这些编成顺口溜的养生理论，药王孙思邈还把保健通俗化，成为中国历史上第一个提出注重个人卫生的医生。他编写的《卫生歌》告诉人们如何四季养生。“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸。夏要增辛减却苦，秋辛可省便加酸……瓜桃生冷宜少餐，免致秋来来疟疾。坐卧防风吹脑后，脑内入风人不受。惜命惜身兼惜气，请君熟玩卫生歌”《卫生歌》里的语言通俗易懂，适宜什么，禁忌什么，说得明明白白，即使小孩子也能明白。也许一千年前的药王孙思邈不会想到，他的养生智慧惠及古今，至今仍然适用于我们的生活。“养生”一词，出自《管子》，是保养生命以达到长寿的意思。我国的养生文化源远流长，内蕴深厚。从遗留下来的文物来看，中国古代民间的这些传统养生方法，被历史上的统治者充分利用，达到了很好的养生保健效果。在中国古代皇帝里，长寿排在前三名的有：南北朝时的梁武帝萧衍活了86岁，女皇帝武则天享年82岁，而乾隆则寿高89岁，位居中国封建皇帝中的长寿之最，被称为“古稀天子”。乾隆在位60年，退位后依然身体健康、思维清晰，常以太上皇的身份过问朝政，这与乾隆注重养生密不可分。专家通过对乾隆皇帝日常食谱的研究，发现这位皇帝非常懂得饮食养生，他的膳食粗细搭配，粮菜互补，以现代医学来看，非常合乎健康饮食的标准。据传，乾隆在晚年时曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。偶然间，乾隆吃到一次烤红薯，便喜欢上了，从此天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘竟然不药而愈了。乾隆皇帝非常高兴，顺口夸赞说：“好个红薯！功胜人参！”这个传说未必真实，但专家考查，红薯又名白薯、地瓜，在清代《医林纂（zuǎn）要探源》中记载，红薯除益气、充饥之外，还主治肠燥便秘。现代科学研究，红薯含有大量膳食纤维，这些纤维能刺激肠道，增强蠕动，确实对老年性便秘有较好的疗效。除了红薯，乾隆还喜欢吃八珍糕，他还亲自配制了八珍糕的配方，包括党参、茯苓、白术、薏米、芡实、扁豆、迷莲、糯米、白糖，研成细末和白米粉蒸糕，每天吃4－6块，可以起到健胃补气，固肾养脾的效果。专家说，宫廷养生也有来自民间的一些传统秘方，它是对历代养生的传承和吸收。比如乾隆18年的时候，北京地区流行喝豆汁，乾隆就向御膳房下了一道御旨，要寻觅一位做豆汁的厨师，让他进宫专门给他做豆汁。此后，皇宫里也开始流行喝豆汁了。只不过名字不再叫豆汁了，改称“豆沫粥”，或者叫“豆沫饭”。从乾隆皇帝一直到溥仪，皇帝们的膳单里就都有“豆汁”这道菜了。现代医学研究，豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，有祛暑清热、健脾开胃、解毒除燥的功效。除了运动和饮食养生，中国古代也有进补养生的传统。从一些古代遗留的药方上，也可以看出古代民间百姓...