中国佛教对茶文化的影响[2007-12-1313:44:00|By:激aoyanjy]中国是茶叶的故乡，是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家。在我国古代的文献和传说中，就有不少地方讲到茶。《神农食经》讲，经常喝茶可以“令人有力悦志”。《广雅》记载：“其饮，醒酒，令人不眠”。东汉时著名的医学家华佗也说过：“苦茶久食益意思”。由于茶对人体能起到兴奋大脑和心脏的作用，因此，在很早以前，茶就受到我国人民的重视。茶最初被当作一种药材，不叫茶，最初称茶为“苦荼”。茶是一种苦菜，也当“茶”字用。在长期的医药实践中，人们认识到茶不仅可以治病，而且可以清热解渴，又富有清香味道，是一种很好的饮料。于是，人们开始大量种植、采制，逐渐养成了饮茶的习惯。“茶”字也就随之出现，并成了它的专用名称了。西汉时期，茶从药用过渡成为一种饮料，而作为饮料的茶为何会与佛教结下不解之缘呢？一、佛教徒饮茶的原因公元前六世纪佛祖释迦牟尼在古印度创立了佛教，西汉末年，佛教传入了中国，结合中国地域文化形成中国佛教。佛教规定僧人在饮食上要遵守不饮酒、非时食（过午不食）和戒荤食素等戒律。佛教重视坐禅修行。坐禅讲究专注一境，静坐思维，而且必须跏趺而坐，头正背直，“不动不摇、不委不倚”，更不能卧床睡眠，通常坐禅长达九十天之久。长时间坐禅会使人产生疲倦和睡眠的欲望，因此，需要一种符合佛教戒律，消除坐禅产生的疲劳和作为午后不食之补充的饮料。这样，具有提神益思，驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳等功效的茶叶便成为僧徒们最理想的饮料。东晋时，佛教徒饮用“茶苏”，“茶苏”是一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料，这时的茶叶还没有单独饮用。唐宋以后，佛教中的禅宗得到迅速发展。禅宗强调以坐禅的方式彻悟自己的心性，所以，禅宗寺院十分讲究饮茶。《封氏闻见记》记载，“（唐）开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，逐成风俗”。由于禅宗的大力提倡，不仅寺院僧人饮茶成风。而且促进了北方民间饮茶习惯的进一步普及。一些僧人嗜好饮茶，竟至“唯茶是求”的地步。饮茶成为禅僧日常生活中不可缺少的重要内容。二、寺院饮茶丰富了茶文化元曲《玉壶春》中有这样的话：“早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。把茶和柴米油盐相提并论，可见当时茶在人们的日常生活中已占据重要的地位。唐宋以前饮茶的方法，是先将茶叶碾成细末，加上油膏、米粉之类的东西，制成茶团或茶饼，饮用时将茶团捣碎，放上葱、姜、橘子皮、薄荷、枣和盐等调料煎煮。这种方法，仍保留着最初茶作为药用的那种遗风，不仅饮用时很麻烦，而且损害了茶叶的清香。---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---从元代开始，饮茶的方法有了革新，是直接用焙干的茶叶煎煮，不再加其他调料，并且出现了泡茶。用茶叶代替茶团、茶饼，不仅提高了制茶技术，而且饮用起来很方便，更适合于人民的需要。生活在我国边疆地区的兄弟民族，有喝奶茶的习惯，由于他们食肉饮酪，特别需要茶来帮助消化。宋朝根据这一特点，使用茶去同少数民族交换马匹，并设立专门机构——提举茶马司管理这项工作。一直到明清时期，仍进行这种交易。在我国古代，男女结婚还有以茶为礼的习俗。由于茶树的栽培只能下种，不能移植，人们便取其含意，把茶作为婚姻中女方接受男方的订婚聘礼，叫做“受茶”。这种风俗，一直承袭明清两代。《红楼梦》中，王熙凤说林黛玉：“你既然吃了我们家的茶，还不给我们家当媳妇？”指的就是“受茶”的典故。由此看来，茶在古代不仅作为一种饮料，而且是缔结两性婚约和沟通民族关系的媒介。饮茶在民间受到人民的重视，在寺院中更倍受青睐。饮茶已成为寺院制度的一部分。寺院中设有“茶堂”，是禅僧辩论佛理，招待施主，品尝香茶的地方。寺院内演说佛法的戒集会之处称“法堂”，法堂设有二鼓，居东北角的称“法鼓”，居西北角的称“茶鼓”。茶鼓是召集众僧饮茶所击的鼓。寺院专设“茶头”掌管烧水煮茶，献茶待客；并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。佛教寺院中的茶叶，...