香遇·印度尼西亚----热带风情恋恋美味品尝地道印尼菜，接触印尼文化，感受印尼风情，是香遇巴厘餐厅开店的初衷；餐厅座落于厦门市莲花南路18号新中林酒店一楼，入目的是青枝绿叶，小桥流水，落地玻璃的通透装饰更添了几分古朴雅致；标志性的冲天门、印尼雕塑、藤制用品、装饰物品更是倾注了老板誓把印尼原汁原味带到厦门的用意；它是目前厦门市第一家也是唯一一家正宗的印尼菜餐厅，特邀印尼大厨倾力打造而成。来自雅加达的厨师SUPARDI曾荣获多项殊荣，自小钻研烹饪，对美食有着执着的追求，他奔走新加坡、印尼各地，报纸上常大篇幅地对他进行报道，来厦门时他充满信心地告诉我们，要把印尼的美食带给厦门，带给中国。。。。。。正是这样的初衷所以餐厅里所用的原料都是进口而来，所用的油都是桶装调和油而非散装油，用餐时跟您在家里做菜吃饭一样放心；所有的设备都有讲究，所有的器具也是经过精挑细选。。。。。。漂亮干净的厨房才能做出美味的食品。印尼菜的特点是味道浓郁，注重香料的调味和调色，气味浪漫的进口南洋香料和纯浓香郁的cocomas椰浆是印尼美食的基本调味，菜肴的色彩感特别强烈，姹紫嫣红，令人食欲大开！店中招牌秘制五哥海南鸡、肉质细腻的巴东牛肉、口感香滑的咖喱皇炒蟹和鲜嫩冰爽的冻腌大虾都是食客们赞不绝口的招牌菜肴。。。。。。。。在这里有着绝对正宗的东南亚美食。值得推荐的还有燕窝，闻名远扬、真材实料的印尼燕窝在落在我们餐厅里，是嘉宾们请客、自用的好选择；上等的官燕，绝不使用胶质、不添加任何用剂，就等您来品尝。香遇·巴厘----菜色篇五哥招牌海南鸡：五哥招牌海南鸡传承香港铜锣湾南亚餐厅五哥三十多载的主厨技艺，秘制而成，营养健康；值得一提的是与海南鸡搭配的米饭是用20多只鸡加上大骨头熬的汤汁制作而成，如今这道菜在香遇巴厘延续。。。。。。。。。。。五哥一生倾心于南亚餐厅，亲力亲为，善于将各种香料揉合，对香料敏感程度之高，他坐镇餐厅，严格把关，所以每隔一段时间老板就到香港采购香料，就为提高出品的质量。招牌巴东牛肉、古莱羊肉：巴东和古莱都是印尼的地名，分别胜产牛肉和羊肉，尤其珍贵的是古莱的黑羊，以肉质细腻、口感香滑出名。“古莱羊肉”和“巴东牛肉”原原本本保持了本地的作法，酱汁的口味极佳，特制的调味酱让人食欲大开，而且辣味适中，是配饭的好料理。咖喱皇炒蟹：绵软柔滑、香气四溢的咖喱与螃蟹的鲜美相互融合渗透，所采用的咖喱原料都是空运过来的，特别珍贵，原汁原味。青柠蒸鲈鱼：精心挑选新鲜的鲈鱼，加以青柠檬和独特的酱汁，酸甜可口，极其开胃，生活饮食中加上一些酸，可以平衡身体的PH值。另推出两个新的菜式海底椰党参炖鳄鱼材料：海底椰、党参、枸杞、赤肉、淮山、玉竹、桂圆肉、龙骨、红枣、鳄鱼肉功效：海底椰：民间认为它滋阴润肺、除燥、养颜，清热清润，性温带补，有润肺止咳作用党参：党参是常用的补气中药，其性平、味甘，入脾、肺经，具补中益气、和胃养血等功效鳄鱼肉：明朝的中医学家李时珍在其《本草纲目》书中论述鳄鱼肉为补中益气之食品,食用鳄鱼肉可以抵御环境污染对人体的伤害，祛除皮肤上的斑痘恶疮，具有健体强身，护肤美容的功能，其中含有十九种氨基酸，不但味美，而且能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪，对哮喘，咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效。此道汤中除了上述材料以外，再搭配上桂圆、红枣、玉竹等各种药材的合用，真是冬季补身体的煲汤上品。咖喱鳄鱼煲材料：香遇巴厘秘制咖喱、鳄鱼肉、西芹、香菜、椰奶