作物栽培学与耕作学专业毕业论文[精品论文]近地层臭氧浓度升高对稻米品质的影响关键词：水稻稻米品质臭氧浓度品种选育摘要：依托全球唯一的稻麦轮作生态系统开放式空气臭氧(O3)浓度增高(O3-FACE，FreeAirozoneConcentrationEnrichment)技术平台(32°35.5'N，119°42'E，中国江都)，以武运粳21(常规粳稻)、扬稻6号(常规籼稻)、汕优63(三系杂交籼稻)、两优培九(两系杂交籼稻)为供试材料，设置大气背景O3浓度和高O3浓度(比大气背景O3浓度高50％)两个水平，研究了高O3浓度对不同水稻品种稻米的加工品质、外观品质、蒸煮品质和营养品质的影响。以期为未来高O3浓度条件下我国水稻品种选育提供依据。主要结果如下：(1)高O3浓度使所有供试品种的稻谷糙米产量、精米产量和整精米产量平均分别减少16％、15％和13％，均达极显著水平。不同品种间稻谷糙米产量、精米产量和整精米产量的差异均达极显著水平。O3与品种的互作对稻谷糙米产量、精米产量和整精米产量的影响均达显著或极显著水平。高O3浓度下杂交籼稻汕优63稻谷糙米产量、精米产量和整精米产量下降的幅度(分别下降28％、27％和23％)明显大于常规粳稻武运粳21(分别下降10％、10％和11％)、常规籼稻扬稻6号(分别下降6％、6％和20％)和亚种间杂交稻品种两优培九(分别下降14％、12％和-4％)。(2)高O3浓度使所有供试品种的稻谷出糙率平均减少0.2％，使稻谷精米率和整精米率平均分别增加0.5％和3.4％，均未达显著水平。不同品种间稻谷出糙率、精米率和整精米率的差异均达极显著水平。O3与品种的互作对稻谷出糙率和精米率的影响均未达显著水平，但对稻谷整精米率的影响达极显著水平。(3)高O3浓度使所有供试品种的稻米垩白粒率、垩白大小和垩白度平均分别增加6.1％、2.2％和5.7％，其中高O3浓度对稻米垩白粒率的影响达极显著水平。不同品种间稻米垩白粒率、垩白大小和垩白度的差异均达极显著水平，但O3与品种的互作对稻米垩白粒率、垩白大小和垩白度的影响均未达显著水平。(4)高O3浓度使所有供试品种的稻米直链淀粉含量和胶稠度平均分别减少3.9％和5.3％，而稻米糊化温度平均增加0.4％，其中高O3浓度对稻米直链淀粉含量的影响达显著水平。不同品种间稻米直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度的差异均达极显著水平，但O3与品种的互作对稻米直链淀含量、胶稠度和糊化温度的影响均未达显著水平。(5)高O3浓度使所有供试品种的稻米K、Cu和Mn的含量平均分别减少0.3％、5.2％和2.5％，使稻米蛋白质、Fe、Zn、Ca和Mg的含量平均分别增加7.0％、21.7％、0.8％、6.3％和8.8％，其中高O3浓度对蛋白质和Mg含量的影响达显著水平。不同品种间稻米蛋白质、K、Cu、Fe、Zn、Ca、Mg和Mn含量的差异均达显著或极显著水平。O3与品种的互作对稻米蛋白质含量的影响达显著水平，但对稻米K、Cu、Fe、Zn、Ca、Mg和Mn含量的影响达均未达显著水平。(6)高O3浓度使所有供试品种的稻米蛋白质、K、Cu、Zn、Ca、Mg和Mn的累积量平均分别减少7.3％、12.6％、18.9％、6.3％、12.5％、6.5％、4.2％和15.2％，使稻米Fe累积量平均增加2.7％，其中高O3浓度对蛋白质和Zn的累积量达显著水平。不同品种间蛋白质、K、Cu、Fe、Zn、Ca、Mg和Mn累积量的差异均达极显著水平，但O3与品种的互作对稻米蛋白质、K、Cu、Fe、Zn、Ca、Mg和Mn累积量的影响达均未达显著水平。(7)高O3浓度使所有供试品种的稻米最高粘度、热浆粘度、崩解值、冷胶粘度和最高粘度时间平均分别减少4.2％、4.5％、3.7％、1.4％和0.2％，消减值平均增加10.1％，均未达显著水平。不同品种间稻米最高粘度、热浆粘度、崩解值、冷胶粘度、消减值和最高粘度时间的差异均达极显著水平，O3与品种的互作对稻米最高粘度、热浆粘度、冷胶粘度、消减值影响均达显著水平，对稻米崩解值、最高粘度时间的影响均未达显著水平。正文内容依托全球唯一的稻麦轮作生态系统开放式空气臭氧(O3)浓度增高(O3-FACE，FreeAirozoneConcentrationEnrichment)技术平台(32°35.5'N，119°42'E，中国江都)，以武运粳21(常规粳稻)、扬稻6号(常规籼稻)、汕优63(三系杂交籼稻)、两优培九(两系杂交籼稻)为供试材料，设置大气背景O3浓度和...