饮食与健康论文题目：食用苹果对人体健康的影响学院：外语学院专业：商务英语班级：商英11-2学号：110934219姓名：李文倩日期：2011-11-21食用苹果对人体健康的影响摘要西方有句谚语“Anappleaday,keepthedoctoraway.”意思是，每天吃一个苹果就能有效地防御病症。苹果有很高的食用价值，苹果内富含维生素。苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。专家把苹果定义为“全方位的健康水果”。关键词：苹果维生素营养价值保健前言吃苹果对身体健康的4个好处：苹果是水果中的佼佼者，深受消费者的喜爱。这不仅是因为它价廉味美，主要是由于吃苹果有益于健康。首先，苹果有营养价值：它含有维生素A、B、C和糖类、矿物质、有机酸、细纤维等营养素。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物,可降低癌症发生的机会。其次，苹果有治疗作用：①能降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗动脉硬化及其他心血管疾病。②苹果能治疗功能性便秘或腹泻。③苹果中的细纤维和微量元素锌有利于儿童的发育和增强记忆力。④最新的研究发现，多食苹果能增强肺功能和预防肺癌，患有慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾患者以及常下厨的妇女不妨经常吃些苹果。面对物价飞涨的今天，处于竞争激烈的社会，我们也不强求每天什么山珍海味，六味补品，人参鹿茸脑白金之类，有可能的话每天吃一个苹果最好，这简单而又实惠，还有很高的营养价值，何乐而不为呢？正文基本信息植物学分类门：被子植物门ANGIOSPERMAE纲：双子叶植物纲DICOTYLEDONAE目：蔷薇目Rosales科：蔷薇科Rosaceae亚科：苹果亚科MaloideaeWeber属：苹果属Malus系：苹果系Ser.Pumilae种：苹果MaluspumilaMill.各种名称1.中文名称汉语：苹果拼音：píngguǒ解释：a.蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜，是普通的水果。为世界四大水果之一。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。b.这种植物的果实。物种简介苹果是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(malus)植物的果实，该属大约25种，（绝大部分属于这个种或为该种和其他的杂种。该种有两个变种，道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。生成上用作砧木的种，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等）。苹果是梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米(2～4吋)，带红色或黄色。苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。物种形态蔷薇科，苹果属，乔木，高达15米，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶椭圆形到卵形，长4.5-10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3-4厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5。果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4-5月；果期7-11月果熟。营养与食疗营养价值苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验...