2019食品企业食用盐GB5461-1992

食用盐【GB5461—1992】国家技术监督局1992-06-12批准1993-03-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐、日晒细盐及普通盐。2引用标准GB8618制盐工业主要产品取样方法GB9721分子吸收分光光度法通则(紫外和可见部分)GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.6制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘离子的测定GB/T13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根离子的测定GB13025.9制盐工业通用试验方法铅离子的测定(光度法)GB13025.10制盐工业通用试验方法亚铁氰化钾的测定3产品分类分子式:NaCl分子量:58.44(按1987年国际原子量)4技术要求4.1感官指标:白色、无可见外来杂物、味咸、无苦味、无异臭。4.2理化指标应符合表1规定:表1指标精制盐粉碎洗涤盐优级一级二级一级二级三级物理指标白度,度≥757065605555粒度0.85mm筛上物≤10%0.15mm筛上物≥80%0.85mm筛上物≤10%0.15mm筛上物≥70%2.0mm筛上物≤10%氯化钠≥99.1098.5097.0096.5096.5094.00化学指标(湿基)%水份≤0.300.500.802.603.205.00水不溶物≤0.500.100.200.100.200.20水溶性杂质≤-0.801.100.80有害元素mg/kg砷(以As计)≤0.5铅(以Pb计)≤1.0氟(以F计)≤5.0钡(以Ba计)≤15.0抗结剂mg/kg亚铁氰化钾(以(Fe(CN4)4-计)≤5.0指标日晒细盐普通盐一级二级三级一级二级三级四级物理指标白度,度≥555050-粒度2.0mm筛上物≤15%化学指标(湿基)%氯化钠≥93.0091.0088.0094.0092.0089.5086.00水份≤5.256.608.804.205.907.401.00水不溶物≤0.150.200.300.300.400.500.40水溶性杂质≤1.602.202.901.501.702.603.60砷(以As计)≤0.5有害元素mg/kg铅(以Pb计)≤1.0氟(以F计)≤5.0钡(以Ba计)≤15.0抗结剂mg/kg亚铁氰化钾(以(Fe(CN4)4¯计)≤5.0注:(1)加碘盐中碘酸钾加入量(mg/kg)应为20-50。1)适用于原盐化卤再制盐。2)普通盐中湖盐水不溶物一、二、三级含量(%)为0.400.500.50。3)仅适用于南方海盐。5试验方法本方法所用试剂和水在没有注明其他要求时,均使用分析纯试剂和蒸馏水(或相应纯度的水)。本方法规定之允许差系指两次平行测定结果不超过的差值。5.1白度的测定按GB/T13025.2。5.2粒度的测定按GB/T13025.1。5.3水分含量的测定按GB/T13025.3。5.4水不溶物含量的测定按GB/T13025.4。5.5氯离子含量的测定按GB/T13025.5。5.6钙离子含量的测定按GB/T13025.6。5.7镁离子含量的测定按GB/T13025.6。5.8硫酸根含量的测定按GB/T13025.8。5.9碘离子含量的测定(此项测定只用于加碘盐)按GB/T13025.7。5.10微量铅离子限量的测定5.10.1分光光度法按GB13025.9。5.10.2原子吸收光谱法5.10.2.1原理样品溶液在pH=4的条件下,以吡咯烷二硫代氨基甲酸铵—甲基异丁基甲酮萃取,盐酸反萃取后用原子吸收光谱仪测定。5.10.2.2试剂和溶液5.10.2.2.1吡咯烷二硫代氨基甲酸铵(APDC)水溶液:10g/L,用时新配。5.10.2.2.24—甲基—戊酮—2-甲基异丁基甲酮(MIBK)。5.10.2.2.3甲基橙溶液:1g/L。5.10.2.2.4氨水溶液:1+1。5.10.2.2.5铅标准溶液称取0.1600g硝酸铅,溶解于10mL硝酸溶液(1+9),移入1000mL容量瓶中,稀释至刻度,摇匀,临用时稀释10倍得1mL含10ug铅标准溶液。5.10.2.2.6乙酸—乙酸钠缓冲溶液(pH=4)称取54.4g乙酸钠(CH3COONa·3H2O),溶于水,加92mL冰乙酸,稀释至1000mL。5.10.2.3仪器、设备5.10.2.3.1原子吸收光谱仪。5.10.2.3.2铅空心阴极灯:波长283.3或217.0nm。5.10.2.3.3燃料:乙炔—空气。5.10.2.4分析步骤5.10.2.4.1样品配制称取20g样品,称准至0.01g,加80mL水,20mL硝酸溶液(1+1),煮沸15min,冷却后移入100mL容量瓶,加水稀...

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