食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素1范围本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再经处理使纤维素作部分解聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。2分子式(C6H10O5)n3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或近乎白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态状态细小粉末3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标附录A检验方法A.1一般规定项目指标检验方法碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计）(w)/%97.0～102.0附录A中A.3pH5.0～7.5附录A中A.4干燥减量(w)/%≤7.0GB5009.3直接干燥法a灼烧残渣(w)/%≤0.05GB/T9741水溶物(w)/%≤0.24附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12a干燥温度为105℃±2℃。本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。A.2.2鉴别A.2.2.1用带38μm筛子的空气喷嘴筛过筛20g试样5min。若未过筛量大于5%，则将30g试样溶于270mL水中；否则将45g试样溶于255mL水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机（18000r/min以上）中混合5min。取100mL该混合溶液，移入100mL刻度量筒中，静置3h。在表面应有白色、不透明、无气泡的上层分散液（保留此分散液用于鉴别试验A.2.2.2）出现。A.2.2.2取鉴别试验A.2.2.1中的分散液为试样溶液，在20mL试样溶液中加入1mL淀粉指示液（10g/L），加几滴碘标准溶液（0.1mol/L），无紫至蓝色或蓝色出现。A.3碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计）的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1硫酸。A.3.1.2重铬酸钾溶液：0.5mol/L。称取25g重铬酸钾，溶于1000mL水中，摇匀。A.3.1.3硫酸亚铁铵标准滴定溶液：c[(NH4)2Fe(SO4)2]=0.1mol/L。A.3.1.41,10-菲罗啉-亚铁指示液。A.3.2分析步骤称取约125mg试样，精确至0.01mg，用约25mL水将其移入300mL锥形烧瓶中。加50.0mL重铬酸钾溶液，混合。然后小心地加入100mL硫酸并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min，于水浴中冷却后移入250mL容量瓶中，用水稀释至将近刻度，冷却至25℃，再用水稀释定容，混合。取该液50.0mL，加2滴~3滴1,10-菲罗啉-亚铁指示液，用0.1mol/L硫酸亚铁铵标准滴定溶液滴定，记录所耗量。同时进行空白试验，记录0.1mol/L硫酸亚铁铵标准滴定溶液的消耗量。A.3.3结果计算碳水化合物（以纤维素计，以干基计）的质量分数w1，按公式（A.1）计算：………………………………………(A.1)式中：V1——空白试验消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V2——试样消耗硫酸亚铁铵标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；M——与1.00mL硫酸亚铁铵标准滴定溶液(c[(NH4)2Fe(SO4)2]=0.1mol/L)相当的纤维素的质量，单位为毫克(mg)，[M=3.38]；m——试样的质量，单位为毫克（mg）；w0——干燥减量的质量分数，%。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。A.4pH的测定称取5g试样，加40mL水，振摇20min，离心分离。然后用pH计按GB/T9724规定的方法测定上清液的pH。A.5水溶物的测定A.5.1分析步骤称取5g试样，精确至0.0001g，与80mL水混匀，此为试样溶液。振摇试样溶液10min，将试样溶液经滤纸滤入已知重量的烧杯中，滤液于蒸气浴上蒸发至干，再在105℃±2℃下干燥1h，冷却，称重。A.5.2结果计算水溶物的质量分数w2，按公式(A.2)计算：………………………………………(A.2)式中：m2——干燥后蒸发皿连同干燥物的质量，单位为克(g)；m1——蒸发皿的质量，单位为克(g)；m0——试样的质量，单位为克(g)。