荷泽牡丹资源开发利用现状及发展对策摘要牡丹作为荷泽的名片和特色，近年来在牡丹旅游热潮兴起的同时，荷泽牡丹资源开发进程加快，牡丹新产品不断推出，牡丹产业化技术研究深入，牡丹文化品牌的铸就FI益凸显。从牡丹资源状况及其利用价值方面全面分析了牡丹资源开发利用的现状，并针对牡丹产业化发展提出了相关対策及建议。关键词牡丹；资源开发；对策；山东荷泽中图分类号S685.110.1文献标识码A文章编号1007-5739(2013)22-0316-01山东荷泽是著名的“中国牡丹之都”，自古以来就有“曹州牡丹甲天卜“的美誉(荷泽古称曹州)，每年的牡丹花会都会迎来旅游热潮，四面八方的游客纷至沓来，在牡丹花海里尽情畅游。牡丹的观赏性世人皆知，牡丹游也越来越火爆，但牡丹的作用远不止这些，近年来，在传统的牡丹游之外，牡丹资源的深度开发开始登陆荷泽，牡丹产业化发展进程加快。随肴荷泽科研开发力度的加大，U完成牡丹食品、牡丹化妆品、牡丹礼品、不凋花等牡丹系列产詁70多项技术研究和牡丹深加工综合利用项目，对牡丹实用价值的研发已辐射到日用化工、食品保健、餐饮服务等多个领域,为打造牡丹文化品牌注入了活力。随着牡丹产业化技术研究的不断深入，牡丹系列产品的开发利用，对铸就荷泽牡丹文化品牌，发展地域特色具有重要的现实意义。1荷泽牡丹资源状况山东省荷泽现有牡丹种植面积3万hm2,九大花系、十大花型、1237个詁种获得国家原产地标记注册，是世界上面积最大、品种最多、花色最全的牡丹观赏、科研和加工出口基地。为了推进牡丹产业快速发展，自2012年起扩大牡丹种植规模，根据集中种植、成方连片、规模发展的原则，把牡丹产业建设的重点向八大种植基地集中，实行统一种植规划、统一布局定点、统一定植标准、统一培育种苗、统一技术指导、统一提供农资服务的“六统一”模式，建设三大牡丹集中种植观光带。预计2015年达到6.67万hm2,全国90%的牡丹新品种、85%的牡丹出口都来源于此。2牡丹的利用价值2.1观赏价值牡丹的观赏性世人皆知，自古以来就有对牡丹花开美艳的赞誉，“惟冇牡丹真国色，花开时节动京城”，“竞夸天下无双绝，独立人间第一香”,姪紫嫣红、花团锦簇、艳冠群芳的牡丹在国内外具有较好的市场，受到群众的喜爱。荷泽每年还会举办牡丹花会，吸引了大量的画家、作家、书法家摄影师云集花城，以自己独到的艺术眼光为荷泽牡丹画像［1］。2.2药用价值早在2000多年前的《神农本草经》就冇牡丹入药的记载。明代《本草纲目》中也有记载，牡丹根有清热、凉血、活血散瘀的功效。山东省医科院在对牡丹花研究时发现，花中的一些提取物对大肠杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑菌作用。另外，专家研究发现，牡丹叶中含有的皂貳，具有补肾等功用。而明代薛凤翔《亳州牡丹史》中同样有记载，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦涩味后，晒干煮茶，香味特别，清香隽永。牡丹根经过一定的工序处理后，也可以作为药材使用，性微寒，味辛苦，入心、肝、肾三经，能够起到清热、活血、化瘀的作用。牡丹籽油中含有丰富而独特的生物活性物质，外用具有活血化瘀、消炎杀菌等作用，对治疗口腔溃疡、皮肤病有奇效。2.3营养价值中国林科院分析研究中心对牡丹籽进行研究，发现牡丹籽营养成分全面而丰富，其富含脂肪酸、蛋白质、18种氨基酸、多种微量元素和多种维生素，是优良的天然营养资源。近年来，牡丹籽被用来榨油，经测定，牡丹籽油营养价值比橄榄油高，其含有92%的不饱和脂肪酸，42%的Q-亚麻酸。2011年2月，国家卫生部正式将牡丹油列为我国食用油大军中的一员，3月，牡丹籽油被列入山东省油料产业振兴规划，荷泽被列为全省三大新开发油料基地之一，被国家林业局列为全国油用牡丹生产基地试点区。山东省科学院分析测试中心研究还发现，牡丹花的营养价值也非常高。牡丹花可以被用于制作香料和酿酒，其产品不但香味浓郁独特，而且营养价值丰富。2.4食用价值牡丹食用始于五代。在史籍《复斋漫录》中冇这样一段记述，大意为一位礼部尚书将牡丹花送给他的一名刖友，并介绍制作糕点的方法。刖友回家后依法而制，味道果真浓香可口，与众不同。近几年，荷泽市不少酒店也陆续推出了一系列以牡丹花为原料的菜品，...