香港美酒佳专业人士收集葡萄酒的品种资料大全香港美酒佳红酒专门店专家收集葡萄酒的品种特性资料，超全的，多了解一下，可以增进葡萄酒品种特性的认识。CabernetSauvignon名字：赤霞珠/加本利苏维翁/解百纳是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。颗粒小，皮厚，晚熟，酿成的酒色泽较深，浅嫩时丹宁酸味激烈，但有藏酿潜质。传统产地在波尔多的Medoc和Grave，很多一等庄园都使用相当高比例的该品种混合酿造。在新世界，通常加入梅洛葡萄来降低其烈性。在智利，澳洲和加州更是表现出品种特有的黑加仑味道的基础上，酿制丹宁柔和易饮的葡萄酒。Merlot名字：梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，其种植面积超过加本利苏维翁和加本利弗朗的总和。该品种受欢迎是因为它早熟，鲜嫩且多产，可以用来大量酿造美味而柔滑的酒。梅洛在较凉爽的地方长势良好，出产Pomerol最为丰浓和优秀的葡萄酒，著名的庄园有ChPetrus。在温度较高的Languedoc-Rousillon，梅洛是最成功的改良葡萄；在美国西岸地区，梅洛不含粗丹宁，所以深受女士欢迎。Chardonnay名字：莎当妮是最珍贵和最著名的白葡萄品种之一。其卓越的名声来自勃艮第的顶级白葡萄酒。同时还是香槟地区重要的品种之一。今天，莎当妮已经遍及整个世界，在西班牙，意大利，奥地利都生产出令人惊叹，极其细腻的葡萄酒，它同样也非常适应加州纳帕和索诺玛的气候和土地。在智利，阿根廷，南非也有种植，在澳洲和纽西兰的产品带有柑橘香气和轻巧的酸度，深受好评。莎当妮葡萄具有细腻的质感，卓越的香气，口中留香悠长，陈放后尤显其杰出的风味。SauvignonBlanc名字：长相思清新活泼的，是世界各地的流行品种，它生长茂盛，但产量中等。在美国和新西兰它被称为blancfumé。白苏维翁的香气的香气非常有特色，最准确的描述是黑醋栗芽苞或者是黄杨芽苞的香气。当青草味突显时，则更接近野草味，会让人联想起猫尿味。在波尔多地区，它是白葡萄酒之王（干白及甜白酒)，同时也是Sancerre和PouillyFumé产地的单一白葡萄品种，意大利也有这个品种，西班牙也有少量种植。另外长相思在加州越来越被人们所关注，在新西兰地区，长相思葡萄酒的品质更是不断提升。Gamay名字：佳美是薄酒来地区成功的象征，在该地区的花岗岩土地上最能展现全部风貌。葡萄酒通常色浅清淡，采用二氧化碳浸渍发酵法酿造，该方法的特点是整串葡萄完整放入桶中，而不经过压榨。这种工艺能够最大程度展现浓郁的果香，略微的酸度，以及独特的英国糖果和香蕉的味道，还富有凤梨和苹果的香气。酒体轻盈浅淡，不适合存放。Riesling名字：雷司令/薏丝琳是来自莱茵河流域的一个珍贵品种阿尔萨斯和德国地区，同样也生长在多瑙河两岸，可以酿造干酒或者是甜酒，一贯的酒体丰富，酒香层次完美。它的香气精巧，带有柠檬，轻柔的麝香葡萄和辛香。在半干葡萄酒或者甜酒中，带有大量热带水果的香气。老熟的酒带有葡萄柚，柳橙的香气，在上好的年份，则具有上佳的陈放能力。它同样也适应澳洲的炎热气候，在南非也有突出表现。这次品酒活动选择了3白3红6个不同品种酿造的葡萄酒，品酒报告如下：WolfblassGoldLabelRiesling2004名字：白葡萄酒这款澳洲的雷司令带有大多数澳洲雷司令的特点，花果香明显，尤其是青柠檬，柑桔和杏的香气。入口干性，略为带一点甜感，但是酸度贯穿始终。MatuaMalboroughSauvignonBlanc2004名字：白葡萄酒典型新西兰SauvignonBlanc的黑醋栗芽苞，鹅蛋果和Gooseberry的香气。入口酸度爽朗，活跃。BrownBrothersChardonnay2004名字：白葡萄酒这瓶酒木塞味。LouisJadot,BeaujolaisVillage2004名字：红葡萄酒Gamay特有的紫罗兰花，草莓，樱桃和水果软似的香气，入口轻快，中间带有点苦味。CallinaReserveMerlot2003名字：红葡萄酒KendallJackson在智利的酒厂做出了比本土产品还要严谨的Merlot葡萄酒。这款酒香气芬芳，带有明显新鲜李子和香料香气，入口有更多活跃酸味，感觉更接近St.Emilion风格，而非KendallJacksonMerlot在美国的单一浓甜。Gineset,MascaronParGinesetBordeauxRougeAOC2001名字：红葡萄酒最后这款波尔多酒带有CabernetSauvignon的特点，更明显的单宁和青...