播音主持朗读材料舌尖上的中国——松茸的故事中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。在松树和栎树自然混交林中，想尽可能地跟上单珍卓玛的脚步，不是一件容易的事情。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌。这种菌子只能在没有污染的高海拔山地中才能存活。（“一般走一公里路，才能找到一朵松茸。”）这只松茸的伞盖已经打开，品质不好。“以前的产量是很多，但是价格很低；今年产量很少，但是价格很高。”）松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。吉迪村是香格里拉松茸产地的中心。凌晨3点，这里已变成一个空村，所有有能力上山的人，都已经出门去寻找那种神奇的菌子。（“如果不早出来的话，别人在我前面，我就什么都找不到，别人把全部的松茸都拔走了。”）穿过村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林。即使对于熟悉森林的村民，检拾松茸也是一项凭运气的劳动。品质高的松茸都隐藏在土层之下。妈妈找寻着两天前亲手掩藏过的菌坑，沙攘土层中，果然又长出了新的松茸。可惜今年雨水不足，松茸太小。（“妈妈就是不会注意自己的身体，光顾着找松茸，我就是有一点担心，有一天她头晕，晕倒在山上。”）酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味怪。原来的松茸也就几毛钱一斤。可是这几年，松茸身价飞升。一个夏天上万元的收入，使牧民在雨季里变得异常辛苦。松茸收购恪守严格的等级制度。48个不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。（“这个菌子是一级菌，相当好的，相当大的。”）松茸保鲜的极限是三天，商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工。这样一只松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中。卓玛挤在人群中，上午检来的松茸品质一般，她心里很着急。（“我看到别人比我采得多的时候，我的心里还是挺慌的，心急。”）刚刚过去的一天，卓玛和妈妈走了11个小时的山路，但是换回的钱很少。错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪。全家人期待明天的好运气。云南只有两个季节，旱季和雨季。从每年11月开始，干燥而温暖的风，浩浩荡荡地吹上半年，等到五月底，雨水才抵达迪庆州的香格里拉。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---大雨让原始森林里的各种野生菌都迅速疯长出来。但是杂菌不能引起卓玛和妈妈的兴趣。大雨是自然给的礼物，在相同付出的时候，好运气带给卓玛更多的收获。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针，把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏。为了延续自然的馈赠，村民们遵守着山林的规矩。松茸的味道虽然独特，但是流行在餐桌上不过30年。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---