茂泰食品（厦门）有限公司企业标准Q/VIMT009—2007罐装王老吉凉茶饮料2007-07-10发布2007-07-30实施茂泰食品（厦门）有限公司发布Q/VIMTWWWWW前言罐装王老吉凉茶饮料主要以仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等到植物为原料,不添加食品添加剂,经高温提取精滤后,添加白砂糖调配、灌装、封盖、杀菌而制成的。目前尚无适用的国家标准及行业标准，为指导生产保证产品质量而制定本标准。本标准的理化指标参数依据产品的配料、特征及有关标准而定。卫生指标参照GB19296－2003《茶饮料卫生标准》。本标准编写格式按GB/T1.1－2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由茂泰食品（厦门）有限公司提出。本标准由茂泰食品（厦门）有限公司品管课起草。本标准主要起草人：张红辉、陈玉贵。罐装王老吉凉茶饮料11范围本标准规定了罐装王老吉凉茶饮料的要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等到植物为原料,不添加食品添加剂,经高温提取精滤后,添加白砂糖调配、灌装、封盖、杀菌而制成的罐装王老吉凉茶饮料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317-2006白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.26-2003食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009-2003食品卫生检验方法理化部分GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.13-2003食品中铜的测定GB/T5009.14-2003食品中锌的测定GB/T5009.16-2003食品中锡的测定GB/T5009.90-2003食品中铁、镁、锰的测定GB5296.1-1997消费品使用说明总则GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12143.1-1989软饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)GB/T12695-2003饮料企业良好生产规范GB/T17590-1998易开盖三片罐GB/T19296-2003茶饮料卫生标准JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料、辅料和包装材料要求3.1.1水应符合GB5749-1985的规定。3.1.2白砂糖应符合GB317的规定。3.1.3菊花具有浓郁芳香味、无异味、无虫蛀的菊花。3.1.4仙草：呈灰褐色或棕黄色，水湿后滑腻。干燥无霉变、无杂物。具有仙草应有的气味和风味。3.1.5蛋花：花朵皱缩，呈黄褐色，气醇香，味清淡，具有蛋花应有的气味和风味。无霉变、无杂物。3.1.6布渣叶叶片为卵圆形或倒卵状长圆形，黄绿色、枯黄色或淡黄棕色，具有短柄。气微香，具有布渣叶应有的气味和风味。无霉变、无杂物。3.1.7金银花花蕾应干燥，呈长棒状，略弯曲，开放的花朵不超过25%，黑头不超过15%，枝叶不超过1%。气味清香，具有金银花应有的气味和风味。无霉变、无杂物。3.1.8夏枯草应呈棒状，略扁，呈淡棕色至棕红色。全穗由数轮至10数轮宿萼与苞片组成。每轮有2片对生的苞片，呈扇形。每一苞片内有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。气微，味淡，具有夏枯草应有的气味和风味。无霉变、无杂物。3.1.9甘草根应干燥，呈长圆柱形，不分枝，带皮的甘草外皮细紧，有明显的皱纹、沟纹。断面纤维性，黄白色，有粉性，横切面有明显的形成层环状纹和放射状纹理，有裂隙。微具有特异的香味，味甜，具有甘草应有的气味和风味。无残留泥土，根头能折断。无霉变、无杂物。3.1.10包装材料要求包装罐应符合GB/T17950-1998的规定。3.2感官性状要求感官性状应符合表1的规定。表1感官性状项目指标色泽呈棕黄色至深褐色滋味气味具有本品特有的滋味及气味，无异味组织状态呈均匀澄清液体，长期静置后允许有少量沉淀物杂质不应有非生产用原料和辅料带入的外来杂质存在，无脱落的内壁涂料3.3理化...