【揭秘】厨艺界——餐桌佳肴离不开厨师高超的厨艺4月8日，由中粮集团主办、《美食与美酒》杂志承办的“中粮福临门BEST50明星厨师大赛”在忠良书院盛大启动，百余名嘉宾和全国数十家媒体共同参加了启动仪式。中粮集团副总裁董忠心先生，大赛顾问团代表、中国著名厨师大董先生等人出席了本次启动仪式。主办方领导在活动中致辞，表达了用好食材提高国人饮食享受的愿景；厨师代表则展示了精湛厨艺，将现场气氛推向高潮。“人”是决定性的因素，“好食材”需要经过厨艺超群、人格高尚、满怀激情的厨师精心料理之后才能成为餐桌上的美味佳肴。福临门领导表示，此次中粮福临门和《美食与美酒》杂志共同举办BEST50厨师大赛，一来是为了给广大厨师们提供一个展示的舞台；二来，更是希望通过这样的活动，重塑大众对于好食材、好厨艺的理解。中国千百年来有着“君子远庖厨”的传统观念，然而在厨师行业里，也有很多独具魅力且充满激情的佼佼者，通过严谨、专业的竞赛考评来引导中国现代厨艺的发展，是这次大赛区别与其它同类比赛的重要特点之一。好厨艺才能站在更高的舞台此外，福临门好食材的使用和展示，也是本次大赛的亮点。好厨艺固然重要，但是要让菜色尽现其美，让大家吃得放心、舒心，关键还是要有好的原材料。且本次大赛适逢百年一遇的“2010年上海世博会”，大赛组委会特别选定上海作为决赛地点，就是要把通过比赛过程中展现的“具有高度社会责任感的企业”、“餐饮高新科技”、“好食材”和“明星厨师”融合起来，建立现代厨艺新标准。http://www.scby.cn精湛的厨艺定会赢来成功的喜悦据了解，本次大赛将分为三个阶段进行，2010年3月至4月为简历海选阶段，大赛工作人员将在名厨顾问团和评委团的指导下从雪片般的简历中，依据报名厨师的年龄、资历、自我表达等几个方面择优筛选出150名厨师进入第二阶段；2010年6月至8月为城市分站赛阶段，从简历中脱颖而出的150名厨师将根据自己的报名城市就近前往北京、上海、广州、成都、杭州5大美食之城当面接受评委们的严格考核，并决出75名优胜者进入终极对决；2010年9月是总决赛阶段，届时，从前两个阶段中杀出重围的75名厨师将决胜黄浦江畔。届时，结合正值高潮的上海世博会，“中粮福临门BEST50明星厨师大赛”将用“好食材”、“好厨艺”、“高度的社会责任感”引领城市生活的健康风潮，向世博献礼，向世界展示中国的美食，让美食流传人间。http://www.scby.cn