油脂国家标准

版次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:1/1GB1534—20031特征指标折光指数(n40):1.460~1.465相对密度(d2020):0.914~0.917碘值(I)(g/100g):86~107皂化值(KOH)/(mg/g):187~196不皂化值/(g/kg):≤10脂肪酸组成(%):十四碳以下脂肪酸ND~0.1豆蔻酸C14:0ND~0.1棕榈酸C16:08.0~14.0棕榈一煅酸C16:1ND~0.2十七烷酸C17:0ND~0.1硬脂酸C18:01.0~4.5油酸C18:135.0~67.0亚油酸C18:213.0~43.0亚麻酸C18:3ND~0.3花生酸C20:01.0~2.0花生一烯酸C20:10.7~1.7山嵛酸C22:01.5~4.5芥酸C22:1ND~0.3木焦油酸C24:00.5~2.5二十四碳一烯酸C24:1ND~0.3注1:上列指标与;国际食品法典委员会标准CODEXSTAN210-1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。注2:ND表示末检出,定义为0.05%》。2质量等级指标2.1花生原油质量指标见表1。表1花生原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有花重油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物/(%)≤0.2不溶性杂质/(%)≤0.2酸值(KOH)/(mg/g)≤4.0过氧化值/(mmol/kg)≤7.5溶剂残留量/(mg/kg)注:黑体部分指标强制。版次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:2/32.2压榨成品花生油质量指标分别见表2和表3。表2压榨成品花生油质量指标项目质量指标一级二级色泽(罗维朋比色槽25.4mm)≤黄15红1.5黄25红4.0(罗维朋比色槽133.4mm)≤____________气味、滋味具有花生油固有的气味和滋味,无异味具有花生油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明水分及挥发物/(%)≤0.100.20不溶性杂质/(%)≤0.050.05酸值(KOH)/(mg/g)≤1.02.5过氧化值/(mmol/kg)≤6.07.5溶剂残留量/(mg/kg)不得检出不得检出加热试验(280℃)无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5注:黑体部分指标强制。版次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:3/3表3浸出成品花生油质量指标项目质量指标一级二级三级四级色泽(罗维朋比色25.4mm)≤____________黄25红2.0黄25红4.0(罗维朋比色133.4mm)≤黄15红1.5黄20红2.0____________气味、滋味无气味,口感好无气味,口感良好具有花生油固有的气味和滋味,无异味具有花生油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明————水分及挥发物/(%)≤0.050.050.100.20不溶性杂质/(%)≤0.050.050.050.05酸值(KOH)/(mg/g)≤0.200.301.03.0过氧化值/(mmol/kg)≤5.05.07.57.5加热试验(280℃)————无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5含皂量/(%)≤______0.03___烟点/(℃)≥215205______溶剂残留量/(mg/kg)不得检出不得检出≤50≤50注:1:划有“——”者不做检测。压榨油和一、二级侵出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg,视为未检出。注:2:黑体部分指标强制。3卫生指标:按GB2716、GB2760和国家有关规定执行。版次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00棉籽油国家标准页码:3/3GB1537—20031特征指标折光指数(n40):1.458~1.466相对密度(d2020):0.918~0.926碘值(I)(g/100g):100~125皂化值(KOH)/(mg/g):189~198不皂化值/(g/kg):≤15脂肪酸组成/(%):(ND表示未检出,定义为0.05%)十四碳以下脂肪酸ND~0.2豆蔻酸C14:00.6~1.0棕榈酸C16:021.4~26.4棕榈一煅酸C16:1ND~1.2十七烷酸C17:0ND~0.1十七烷一烯酸C17:1ND~0.1硬脂酸C18:02.1~3.3油酸C18:114.7~21.7亚油酸C18:246.7~58.2亚麻酸C18:3ND~0.4花生酸C20:00.2~0.5花生一烯酸C20:1ND~0.1花生二烯酸C20:2ND~0.1山嵛酸C22:0ND~0.6芥酸C22:1ND~0.3二十二碳二烯酸C22:2ND~0.1木焦油酸C24:0ND~0.12质量等级指标2.1棉籽原油质量指标见表1。表1棉籽原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有棉籽油固有的气味...

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