怎样品尝铁观音茶怎样品尝铁观音茶，铁观音茶，是介于青茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有青茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和青茶之苦。清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵程度低，最大限度保持了茶叶原有的清鲜，茶叶色泽绿，香味清新，口感鲜爽，清汤绿水，带天然的花香，清香型茶叶讲究色泽和鲜度，清汤绿水，有很强的观赏性，而且香味雅致，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。适合人群：多数年青茶有浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。韵香型铁观音此种茶叶香气独特，较之清香型茶叶浓，特有清醇味，茶水也相对清香型浓，而且茶叶的色泽碧绿，汤水黄绿色，具有观赏性，是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。适合人群：多数茶友合适。陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效（效果显著），具有一定的收藏价值。适合人群：识陈茶者，虚火旺者，欲收藏者。铁观音茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶铁观音茶的必要条件如下：1.一、好茶好水好茶具俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好的铁观音茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(德化陶瓷，宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。2.二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到铁观音茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。3.三、水温要求由于铁观音茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。4.五、冲泡次数青茶一般三次为最佳，铁观音茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。市面上的铁观音茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。铁观音茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡青色，形成奇特的“青叶红镶边”。参考资料：www.519tgy.comwww.anxic.cn