中华人民共和国农业行业标准果蔬保鲜库建设标准ConstructionStandardforFruitandVegetableFresh-KeepingStorehouseProjectinPlantArea编制说明---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---农业部工程建设服务中心2016年12月果蔬保鲜库建设标准编制说明一、制定本标准的背景及任务来源1.制定本标准的背景我国是果蔬生产大国，水果和蔬菜的种类和产量均名列世界第一。水果蔬菜生产是农业产业的重要组成部分，已成为农村经济主要支柱产业之一，是农民脱贫致富和农村经济发展的重要动力，关系到农业经济发展、农村建设和农民增收等国家重大问题。同时果蔬也是人们生活必需的副食品和食品工业重要的加工原料。近20年来，我国的果蔬生产速度呈现急剧递增，成为果蔬产品生产和销售大国，2015年我国水果和蔬菜的种植面积分别为1536.71万公顷、2612.75万公顷，总产量分别达到了2.71亿吨和7.74亿吨，居世界第一。虽然我国是世界果蔬生产第一大国，但采后处理、贮藏保鲜还比较落后，导致占总产量的10-35%的果蔬产品损失于采后环节，每年的经济损失高达1000亿元，严重影响了我国果蔬产业的健康发展和果蔬产品的出口创汇。尽管我国的果蔬产品在国际市场上有一定的竞争优势，但受到采后处理技术与贮藏能力的制约，果蔬采后品质下降很快。由于果蔬采收后仍然是“活”的有生命的有机体，进行着旺盛的呼吸作用和蒸发等各种生理代谢活动，分解消耗能量和养分，并释放呼吸热，使果蔬变质、变味、干燥、腐败，造成损耗。果蔬采后从预冷、冷藏、运输到进入消费市场应该是一个完整的冷链系统，即果蔬从产地到消---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---费者手中所经过的运输、贮藏、销售和消费等环节，都应在适宜的低温体系下进行，并且冷链的首端即产地冷藏是整个环节的关键，它能够保证果蔬采后能够尽快进入到适宜的低温环境，降低果蔬采后的生命活动，减少水分蒸发，抑制病害发生，保持果蔬品质，对果蔬采后有着十分重要的作用。果蔬贮藏在我国有悠久的历史，在长期的生产实践中，随着经济及科学技术的发展，果蔬贮藏方式由传统的常温简易贮藏，发展到机械冷藏和气调贮藏。我国目前冷藏库容量近2800万吨，其中机械冷藏库占80%，气调贮藏库占15%，常温简易贮藏占5%。为了最大限度的减少果蔬采后的损失，产地贮藏保鲜越来越受到重视，能够确保果蔬采后在最短的时间进入到适宜的低温环境，保持果蔬采后品质，在果蔬采后保鲜中发挥重要作用。从“十五”后我国在果蔬采贮藏保鲜方面投入大量人力和物力，投资或扶持建设了果蔬采后贮藏保鲜设施，果蔬采后保鲜技术和贮藏能力有了迅速发展，在果蔬采后预冷、贮藏、运输中发挥了重要作用，但由于缺乏规范的果蔬产地保鲜库建设标准，各地的保鲜库建设存在质量参次不齐的突出问题，严重影响国家投资的效益。随着果蔬产业的快速发展对果蔬贮藏保鲜设施的需求将将迅速增加，果蔬保鲜库的建设也将进入高峰时期，因此规范果蔬保鲜库的建设，制定基地建设标准，确保保鲜库建设质量、引导保鲜库建设水平的提高，促进果蔬采后保鲜叶的快速发展，制定果蔬保鲜库建设标准十分有必要。2.任务来源2013年5月，《农业部关于下达2013年农业行业标准制定和修订项目资金的通知》将《果蔬产地保鲜库建设标准》列入农业行业标准制定项目。标准由农业部工程建设服务中心负责，农业部发展计划司为行业归口单位。二、标准制定工作情况1.标准制定承担单位新疆农业规划研究院隶属新疆维吾尔自治区农业厅，是正县级全额事业单位，是全区农业系统唯一一家从事农业规划、行业咨询和项目可行性研究与设计的单位。主要是收集整理全区农业、农村经济资料信息，承担着全区农业资源数据的调查、收藏、整理及数据录入工作，存有大量农业资源数据，建有新疆农业项目库，开展农业和农村经济发展政策及产业促进研究、编制农业综合发展规划和各项专项规划、农村能源与环境保护工程、设施农业和特色农作物工程、农产品加工工程等有关技术和农业设施的研发与推广等职能。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删...