烤烟不同部位判别探讨代先强曾宪立摘要通过时烤烟不同部位判别重要性、必要性和判别中存在问题进行论述，指出烤烟品种、肥料配比、栽培措施是影响烤烟部位差异的主要外因，提出了准确判别烤烟不同部位的关键点。关键词烤烟；部位判别；重要性；存在的问题；影响因素S572文献标识码A1007－5739(2009)16－0055－02烤烟烟叶收购是烤烟生产工作中至关重要的环节，其等级质量的准确判别是确保烟叶收购和工商交接顺利进行的前提。在生产实际中，部分烟叶质检人员由于对标准掌握程度方面存在差异，加之烟叶生长容易受环境因素、栽培条件的影响，导致对烤烟烟叶上部、中部、下部的判别时常混淆。笔者结合实践，就烤烟部位的判别作以下探讨。1准确判别烤烟部位的重要性和必要性1.1有利于保证烟叶收购与销售工作的顺利进行烟叶收购、销售关系到烟农、公司、工业、党政四方利益，而烟叶等级质量的判别是收购、销售工作中最核心的一环，在生产实际中，如何根据烤烟国家标准，掌握平衡收购、销售眼光，是保证烟叶收购、销售工作顺利进行的有效手段。同时，由于烤烟采用部位与颜色分组，只有先分清部位后，才能更进一步针对其他品质因素进行准确的分级操作。1.2有利于满足卷烟工业配方的需要不同烤烟叶位的烟叶由于其着生位置和所处自然环境的差异，具有不同的内在品质、吸食质量、物理特性、经济使用价值，在烟叶收购中，准确分清不同部位的烟叶，有利于卷烟产业针对不同部位烟叶的特点进行加工生产、配方，以生产风格各异、受消费者欢迎的卷烟。2烤烟部位判别存在的问题2.1部位混淆现象烤烟是一种叶用经济作物，我国目前共分42个等级，不同等级之间存在着较为明显的价格差异。中部烟叶等级价格相对较高，因此，部分烟农在分级扎把时，有意识地将下部叶和上部叶混人中部叶，造成部位混淆现象的存在。2.2相邻叶位的混淆烤烟烟叶等级的判别是采用眼看、手摸等方式进行的一种感官鉴别方式。一般将正常烟叶部位划分为下部叶(从下至上1～8片叶)、中部叶(从下至上9～13片叶)、上部叶(从下至上14片叶以上)，由于品种、栽培条件、气候等方面客观条件的影响，加之相邻叶位之间本身没有感官能鉴别的绝对差异，检验人员在判别相邻叶位的烟叶时容易产生混淆。2.3质检人员“偏课”现象突出在生产实际中，部分质检人员多年来一直从事烟叶质检工作，对烤烟生长等方面的操作接触较少，学习不够，对于影响烟叶叶位的相关因素掌握不确切，只能以标准论标准，烟叶部位特征一旦不明显，就无法准确地判别部位。2.4对标准理解不确切国标是文字标准，不同的人在理解标准时，不可避免地会出现一定的差异。但对部位之间的判别出现偏差，则对工业配方会造成较大影响，从而影响卷烟的质量。例如，纯度允差是根据等级高低分别规定的，主要强调允许的客观自然现象。但是，有些人在分级扎把时，将少量的上部叶或下部叶有意混入中部叶中，并解释说是在纯度允差范围内，这是对国标理解出现偏差的结果。不同部位之间的差别是不能等同于上、下邻级的关系，因为纯度允差是指上、下邻级的总和，不得只低不高或只高不低，只能在相同的部位内上、下1个级。3影响烤烟不同部位烟叶特征的因素3.1品种烤烟品种代表烟叶的种性与遗传性，是相对稳定的基因基础。品种不同，叶片数、生育期等不同，相应生产出的叶片宽窄、大小、厚度也不同。目前适合重庆市种植的烤烟品种主要有K326、云烟87、云烟85。3.2肥料配比施用科学的施肥量及氮、磷、钾、微量元素的合理配比是烟株正常生长发育的良好基础。施氮量不足，氮、磷、钾配比不合理，会造成烟株发育不良，叶片开片小，部位特征不明显；过多施用氮肥，氮、磷、钾配比不协调，会造成烟叶贪青晚熟、粗筋暴脉，部位特征表象明显偏上。重庆市适宜施氮宜掌握在5.5～8.0kg(基于植烟土壤肥力差异比较大)，氮、磷、钾比例掌握在1:0.8～1.2:2.3～3.0。3.3栽培条件3.3.1种植密度。根据当地气候及土壤条件，选择合理的种植密度，促进烟株正常生长发育，有利于不同叶位烟叶外观特征得以正常表现。密度过大时，烟叶部位表象特征明显下移；密度过小，则烟叶部位表象特征明显上移。重庆市烤烟种植密度宜掌握在1.5...