文章编号：1007-7588（2011）12-2376-10中国茶产业发展与培育路径分析刘春腊1，美2，刘沛林1，穆松（1.衡阳师范学院资源环境与旅游管理系，衡阳421008；2.湖南师范大学资源与环境科学学院，长沙410081；3.中国科学院地理科学与资源研究所，北京摘要：茶是地理环境的产物，茶产业是融合一产、二产与三产的综合性特色产业，体现了农业、文化与旅游的综合功能，具有地域性、经济性、文化性、多元性和综合性等特色。当前，中国茶产业发展势头良好，具有国际性地位，并涌现了一批重点产茶县、特色产茶县、百强企业和百佳茶馆，但还存在产业发展较乱、较散等问题，茶产业培育与振兴是实现中国茶经济科学发展的内在需求。可从实施大茶业发展战略、茶旅一体化发展、塑造茶产业品1引言中国是茶的原产地，也是最早进行茶叶商品化2.1茶产业特性（1）地域性。茶是地理环境的产物，好茶产自水、土、气等自然条件优越的地域，茶区建设需要根据地形、地貌、气候等条件进行优化布局茶产业的培育也需要考虑饮茶习惯、地方风俗等。（2）经济性。茶产业经济既不属于宏观经济所指的国民经济，也不属于微观经济所指的企业经济活动或居民消费行为，而是介于宏观经济和微观经济之间的中观经济概念。（3）文化性。茶产业的内涵随着社会生产力水平的提高而不断充实，外延也不断扩展，已由初期的农产品发展为一种生态文化、休闲体验文化和健康养生文化。（4）多元性。茶产业是国民经济中按照一定的分工原则，为满足社会对茶的需要而划分的，包括从事茶产品和劳务生产经营的各个部门，如茶工作者（茶农、茶工人、茶商）、茶组织（茶场、茶企业）等。（5）综合性。茶产业既表现为横向的分别从生产的国家，茶业的发展不仅对农业发展、农村经济改善、农民增收致富具有重要作用，更是优化农村产业结构、改善生态环境、促进农村经济繁荣、推进城乡一体化发展的需要。茶产业是中国的传统型特色优势产业之一，茶产业振兴是中国茶经济实现科学发展的内在需求[1]。当前，中国茶产业发展取得了重要的成就，但还是存在诸多问题。为有效服务、协调和管理我国茶叶行业发展，以便采取相关措施来培育茶产业[2],1），亟需对茶产业培育和振兴路径进行科学分析。2对茶产业的认识茶产业是我国传统优势产业，包括与茶产品生产、加工、经营、销售、流通、管理等相关的企业、管理者、生产者个体等经济活动主体的集合[3,4]。它是连接一、二、三产业的最活跃要素，既是农业产业范畴，还是文化创意产业和旅游产业的范畴涉及到茶叶精深加工、茶工艺品生产、茶产品包装、茶产品流通、茶馆经营、茶旅游服务等诸多收稿日期：2011-08-13；修订日期：2011-10-21基金项目：国家科技支撑计划课题（编号：2008BAJ08B18）。作者简介：刘春腊，男，湖南衡阳人，硕士，主要从事山区与乡村发展研究。E-mail:liuchunla111@163.com1）中国茶叶流通协会文件，[2009]69号,[2009]64号,[2009]23号,[2009]16号,[2009]70号.http://www.resci.cn---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---刘春腊等：中国茶产业发展与培育路径分析23772011年12月入、技术和资本壁垒等[4]。2.2茶产业结构根据经济地理学的基本原理[5]，结合中国茶业发展现状，参考近年已有的相关研究成果[6-8]，茶产业结构可归纳为茶种植结构、茶产品结构、茶组织结构和茶管理结构四个方面。（1）种植结构。茶种植结构是指茶叶种植的种类及其比例关系，它既受地理环境条件的影响，与此同时，也影响了茶的品种结构。应根据不同的地域特点，将不同茶品种进行合理种植和搭配，以实现区域间茶产业的错位发展，避免同质化竞争。（2）产品结构。茶产品结构是指茶企业（园区）生产的各类茶产品的种类构成及其比例关系从不同的角度有不同的划分方法。按生产工艺，包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶；按销售渠道，包括内销茶、外销茶和边销茶。（3）组织结构。产业组织是茶产业发展中最活跃的主体，种茶农户和家庭小茶场主要是出售鲜叶（或自制自销，或兼营小茶厂制茶上市）；民营茶场一般都设有茶厂出售茶叶；中小型茶叶公司在茶区设厂收购农户鲜叶加工销售；精制茶厂...