药业竣工庆典仪式上的欢迎词药业竣工庆典仪式上的欢迎词尊敬的各位领导、各位嘉宾、女士们、先生们：金秋时节，天高云淡，清风送爽，在这美丽迷人的十一月我们相聚在风景秀丽的大别山主峰脚下，隆重举行湖北惠涛九资河药业有限公司竣工庆典仪式。首先，我代表中共九资河镇党委、镇政府向今天竣工投产的惠涛药业表示热烈的祝贺，向为项目建设做出辛勤努力的同志们表示亲切的慰问，向参加今天庆典活动径;还是推进餐饮文化创新，提高烹饪技艺的良好机会和形式。主题宴会的类型很多，大体上可以按宴会的菜式分中式宴会、西式宴会、中西合璧宴会、鸡尾酒会、茶话会、й自助餐式宴会。按宴会规格分正式宴会和┭非正式宴会(便宴)。按宴会性质和举办互目的分公务宴会、商务宴会、婚宴、生日杯宴会、朋友聚餐宴会、答谢宴会、迎送宴俺会和纪念宴会。按宴会规模分有小型宴会、中型宴会和大型宴会。按宴会菜品用料昌分全羊宴、全鸭宴、全素宴、山珍宴等。淬按宴会菜式风格分仿古式宴会和风味式宴僵会。经营现状新时期中国星级酒店主题宴会特色化服务在全国各地迅速发坤展，成为酒店业发展的亮点与趋势。目前代较多主题宴会表现为产品功能单一、产品寡趋于雷同、差异化较小等问题，从而严重暴阻碍了主题宴会的发展。经过调查研究发伏现，新时期中国星级酒店主题宴会在设计Η问题上可以概括为：(1)重文化表象，篓轻文化实质。(2)重产品装饰，轻菜品敕研发。(3)重静态展示，轻顾客体验。(4)重商业促销，轻公关创意。而在管理问题上可以概括为：(1)人员安排不叫合理。(2)菜品生产不规范。(3)菜稞品价格不科学。(4)服务质量不到位。筲(5)营销手段不多样。可见，新时期中解国星级酒店主题宴会需要不断改进和完善砝，才能保证其健康、可持续地发展。苜2新时期中国星级酒店主题宴会内容设计新时期中国星级酒店主题宴会在内容设よ计上需要全面考虑，不仅符合现代宴会发踵展的趋势，也要考虑酒店的经济效益、社衍会效益和生态效益，还要反映酒店的档次崂和服务的标准，以便树立酒店的良好形象绲。笔者将从菜单、酒水、环境、摆台和流渌程五个方面来探讨主题宴会的设计，以便蚩星级酒店能够提供优质、高效的宴会服务嘉，同时使星级酒店的服务质量上台阶、上肤档次、上水平。菜单设计主题宴种会菜单就是按照主题宴会菜品的组成和要寞求，根据上菜顺序编写而成的一整套菜品清单，其种类可以按市场特点分有固定性弃、循环性和即时性，又可以按菜单格式分帕有提纲式和表格式。它既可以作为酒店开ㄌ展餐饮业务活动的总纲，同时反映了酒店斋的经营方针;又可以标志酒店菜肴的特色和水准，同时当作研究菜肴的资料;还起到沟通消费者与接待者之间桥梁的作用，券同时既是艺术品又是宣传品。编制程序：(1)确定宴会标准。(2)确定点菜数×量。(3)拟开菜品品种。(4)确定菜躲品品种。(5)确定装盘规格。(6)列出具体清单。(7)交厨房宴会部。(8)制作书面菜单。在制作时需要考虑内容编排、纸张选择、尺寸大小、文字描述、艿颜色搭配和封面封底信息，力求主题鲜明芑、内容丰富、描述详尽、信息简洁、制作≯精美。笔者认为：宴会部要根据宴会厅的蕨烹调特点、菜品特色和宴会档次准备几套萃不同档次、不同规格的主题宴会菜单，以足便宴会部进行有效的宴会推销;还要熟悉矶掌握各国料理的精髓，比如法国料理(精飙湛)、中华料理(多变)、日本料理(本巫味)等，才会烹制出美味的菜肴，才会做岷好主题宴会的菜品营销，才会搞好主题宴顸会的服务工作。其实，菜单的核心内沿容包括菜品的特色、品质、菜名，这些必项须反映宴会主题的饮食内涵和特征。在菜茆单设计时，不仅需要考虑宴会菜品的选择哓标准及其历史典故，也要考虑各种菜系菜纫品的饮食习惯，还要考虑到各种菜品延伸螟领域，如菜品的特色、营养分析、服务对币象、服务方式以及宴会主题各要素之间的藉协调性，对宴会菜品的出场顺序、出场方尘式、卫生安全控制以及宴会渲染等要给予帽适当关注，以便提供特色化服务。随着科箢技的高速发展，电子菜单将会出现，在菜镣单内容中提供菜品烹饪过程视频，这样不┓仅丰富了设计内容，同时宣传了酒店的特赈色菜品...