谈高脂血症的饮食指导【摘要】目的：本文主要是探讨饮食指导对治疗高脂血症的意义。方法：选择我中心自2012年7月至2013年11月这一时期新奥燃气公司员工体检被确诊为高脂血症的患者424例作为本次的研究对象。结果：通过对高脂血症患者的饮食指导，2014年体检高脂血症患者有明显减少。结论：高脂血症患者的饮食指导对防治和治疗高脂血症具有一定的指导意义。【关键词】高脂血症；饮食指导【】1004-7484(2014)06-3544-02随着生活水平的提高，饮食结构发生了很大的改变，高脂血症发病率呈快速上升趋势［1］,而高脂血症是心脑血管疾病最重要的危险因素之一,在我国，每年均有260万人死于心脑血管疾病［2］。我们知道心脑血管疾病己成为危害人民健康的头号杀手［3］。山于心脑血管疾病的发生与发展时间较长，•且早期无明显自觉症状，只有引起高血压、冠心病、脑卒中等时，人们才意识到高脂血症的危险。1材料与方法1.1临床资料选择我中心自2012年7月至2013年11月这一时期新奥燃气公司员一工体检被确诊为高脂血症的患者424例作为本次的研究对象。1.2方法预防为主，采取如下一些措施可有效预防高脂血症的发生和发展。合理饮食，从限制热能的供应开始。减少精制米、面等的摄入，以防摄入热量过高。减少饮食中动物脂肪和胆固醇的摄入量。提侣多吃蔬菜和水果。保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。饮食预防应从儿童时期开始。掌握高脂血症患者的饮食原则和措施是我们饮食控制血脂的关键。减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉等的摄入。烹调时，应采用植物油，如玉米油茶油、芝麻油等，每日烹调20mlo控制胆固醇的摄入量。膳食中的胆固醇每日不超过300mg,忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、軌鱼等食物。充足的蛋白质供给。蛋白质的非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦弱类、禽类、鱼虾类及大豆、豆制品等食物。植物蛋口质的摄入量要在50%以上。适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可以转变为甘油三酯。每餐应吃七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物，这些食詁屮纤维素含量高，具有降血脂的作用。多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C、无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。水果是补充维生素，微量元素的重要食品，同时也是优质果糖，膳食纤维的重要。正常的人最好每天进食水果200-250go要避免饮酒。酒能够抑制胃蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高。少吃油炸煎炸食品，烹饪可采用蒸、煮、熬等方法。坚持少盐饮食。食盐摄入过多会引起水分在身体潴留，导致血容量增加，加重心脏负担，诱发高血压。炒菜时注意少放盐，控制在小于或等于6克为好。建议您少吃咸菜、酱油。1.3食物选择要点节制主食，体重超重或肥胖者尤应注意注意节制。忌食纯糖食品及甜食。主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、人豆及豆制品、禽类、瘦肉等，他们能提供优质蛋白质且是含饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。控制动物肝脏及其他动物内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25〜30克为宜。降脂食物。高脂血症是一种顽固性疾病，不是一朝…夕就能治好的，饮食治疗及保健是治疗高脂血症的关键，必耍时辅以药物治疗。如果能够长期坚持，方法得当，一些食物疗法往往会收到意想不到的效果。a.大蒜：英国科学家研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜的降脂效果与大淼内所含的物质一大蒜素有关。大蒜素具冇抗菌抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。b・茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外，从而降低胆固醇，同时还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压病、动脉硬化等病症。c.洋葱及海带：洋葱降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸冇关。这些物质属于配糖体，可使动脉脂质沉着减...