广州广式点心加盟行业的秘密与对策——新入行避免上当必读！笔者是接近是老年人了，经营广式点心5年，到现在有3个点心店、2间中式茶餐厅，笔者是快要准备退休的人了，儿子有自己的事业，不愿意接班。毕竟这个行业帮助我太多了，我总想为这个行业留下点什么，所以给各位新入行的提示提示，希望大家能走少点弯路吧，也为晚年积下德吧。这是一篇多年的心得和经验，这篇文章不做任何广告！不留任何的联系方式。点心前景粤式点心专卖店可简单上手，易于操作，对于希望小本经营，本身条件不高的人来说，确实蛮有吸引力的。粤式点心的无疑是个朝阳行业，前景巨大！为什么这么说呢？根据统计，广州地区现在的西式点心店（西饼、烘焙类的包点、蛋糕店）大概3万家，而广式点心店（粤式点心、中式点心、港式包点、广式早餐店）才1500个门店。广式点心店与西式点心店的比例是1比20，合理的比例，我认为起码是5比5才对，可见市场容量是巨大的。为什么5比5的比例才是正确？在中国的市场，在广东的市场，广式的本地的味道，有什么道理比外来的味道要差呢？近几年，永和豆浆、真功夫、大娘水饺这些中式的快餐的发展速度，其实远远比麦当劳、肯德基的发展速度要快，就是这个道理。笔者认为，西式点心店的发展，已经放缓了，广式点心正在像朝阳般崛起！小心陷阱笔者刚进入这个行业是，曾经当过冤大头，在没必要的情况下，误信他人，白白亏了一年半。当时的情况是，我加盟了某现场制作的港式包点公司，吃亏吃得一塌糊涂！第一次的投资，我租了30多平米的铺面。表面上，前几个月生意确实是很红火的，但是，过了消费者的新鲜感后，生意逐渐变差，变得很难顶了。我原来请了接近二十个员工，每个月光是工资就要快5万多块钱。加上铺租，每个月要做30万的生意才能盈亏平衡，实在是每天都胆战心惊。为了加盟的这家所谓的港式包点公司，我前期投入的加盟费、保证金、装修费用、炉具费用都已经用去了二十万，想回头是比较困难的了，我只得硬着头皮干下去。冷静下来，我找了很多的客户调查原因。普遍的反映——一是品牌单一，只有个别品种如叉烧包是优势产品，其他的味道口感一般，有的品种甚至比不上路边的小摊档。二是价格普遍偏高，好像是专门卖给有钱人吃的，有些收入不高的打工一族长期吃就吃不起了。三是有些对口味品牌要求高的，他们喜欢吃天津狗不理、佛山金城这些名牌的产品，结果买不到。四是没有不加热的零售袋装，让他们能放冰箱好几天，让他们随时加热着吃。因为这些消费者他们喜欢按自己的喜好和时间自由加热后吃早餐啊或者宵夜。总而言之，就是品牌单一、优势产品单一、产品档次单一，无法满足各种消费者的需求！于是陷阱逐渐浮出水面了。即使是我再三要求，那个加盟总部不同意我卖其他品牌的点心，不许我多品牌经营，不许我多档次经营，那个公司闭着眼睛说他们所有的产品都是最好的，每一个品种都是比其他品牌的好！这有可能吗？？？思前想后，再三论证，在网上不断地用搜索引擎搜索，我决定放弃和这个加盟公司的合作，我加盟到另外一家公司。他们就是一家大型的粤式点心批发商。这个公司的优势在于他能同时做所有品牌的粤式点心，他们有近10个品牌的粤式速冻点心随便你选择，加热和非加热销售（袋装）都可以，高中低档都有，甚至你觉得外面的货便宜，即使是相同的品牌，他们也允许你到外面去进货。更惊喜的是，他们还有兼营广州牛奶批发的生意，“粤点加牛奶”，这真是个绝配！一：夏天，粤式点心是个淡季，正巧，牛奶是旺季。二：众所周知，粤式点心（蒸的健康）和牛奶同样是健康的产品，产品线是一致的。而且，做早餐的生意，粤点和牛奶同样是不可或缺！同样，他们允许我们如果觉得牛奶价格贵了，可以自己到外面拿货！！思路清晰了之后，我就不再做现场加工制作的模式，我只需要请4到6个人就够了，我的粤式点心就改成简单加热的模式，现场不再需要那么多人包饺子、搓面粉、挤肉丸、打包装……这些繁琐的工序了。少了人之后，那就会多出了位置。多出的地方，我就可以卖牛奶了。经过一番的修整，当月，我就实现了盈利。包点加盟店经营技巧（兼谈粤点加牛奶模式）一：每家酒楼只有一两个招牌菜！...