《0048》香辣虾：难以忘怀的极致诱惑来源：铜都晨刊食尚周刊《0048》香辣虾，一家以数字作为商号的饮食店。前两位数字代表着两位合作经营者从头开始、从零开始，后两位数字寓意制作出这道惊世美食的48位巴蜀名厨、历经的48个小时、运用的48道工作程序、以及秘料中的48种中草药。这道充满“神秘感”的鲜活美味，正在五湖四海不断创造着复制扩张的神奇。早就听闻《0048》香辣虾香飘千里，誉满省城。只恨“情长途远”，难得一品。新近惊喜得知，《0048》香辣虾已进驻铜陵，对虾极其钟爱的我迫不及待地想要品尝一番。于是在一个华灯初上的傍晚，邀得几位好友，慕名前往这家位于步行街中段汇丰广场二楼的《0048》香辣虾干锅店。迈入大厅，只见座无虚席，满堂的食客们或欢乐攀谈，或开心就餐，气氛热闹却不嘈杂。来到吧台订座，一位漂亮的女服务生逗乐地冲我做了一个鬼脸，双手一摊，我立即明白了她的意思——客满！再看工作台上，果然压着长长的一串顾客已经勾选的点菜单。暂无座位的只得跟丰热情的服务人员来到“等台区”。出于对生意火爆的好奇，我开始打量餐厅：暖黄色的灯饰让人倍感温馨舒适，白色卡座依次排列其间，米色帘幕环绕着包间形成若隐若现的隔断，让整个空间有所划分又浑然一体。巧妙精致的布局看得我兴味盎然，焦急的心情也消散了许多。不一会儿光景，便有了空座。围桌而坐后，服务员递过菜单，各色干锅竟有9类之多：极品香辣虾、香辣牛蛙虾、虾兵蟹将、香辣鸭头……让人难以抉择。在服务员的推荐下，我们决定尝一尝该店的招牌干锅：极品香辣虾。等待中，邻近的几个桌子不时有干锅呈上，虾色灿黄，香味四溢，惹得我们食指大动。馋虫四处游走时，一个白色的钢锅已放在面前方桌中间的瓦气上，一股浓浓的干鲜香味扑面而来。只见锅内的大虾，只只饱满、色泽鲜亮，分量也很足，让人垂涎欲滴。急不可耐地夹起一只虾，只见虾壳炸得酥脆，背部被切开，露出白嫩的虾肉。咬上一口，油而不腻，鲜香味美，细细嚼下去,饱满的虾肉外酥内嫩，和着打底的菜，每只虾子都充分吸收着酱汁的味道，香辣爽口，极其入味。那迸出来的酥，爆出来的辣，嚼出来的鲜香嫩弹，每一口的吮吸，都是一种享受。作为辅料的年糕、红薯则融合了香辣虾的独特鲜香，外脆里糯，细细品来，还有淡淡的鲜甜滋味，让人欲罢不能。整份干锅中不论虾肉还是辅料都各有滋味，在独特的调料之间，经过细致的搭配，衬出了每一种菜料的特质，复杂而多感，辣得爽透，香得诱人，鲜得入味。不同于白灼虾，香辣虾没有“趁热吃”的紧迫，也没有“吃完了洗手”的繁复，在吃法上也更加的“灵活”，可以用筷子，也可以直接用手剥去虾壳，甚至还可以连壳囫囵吞下，因为油炸过的虾壳酥脆香嫩，尝起来也别具风味。随意不拘泥的吃法，香辣虾带给我们更多的是一种轻松惬意的就餐氛围。只消片刻，锅内的大虾已经被我们消灭待尽，于是加入特制高汤，开始新的程序——“火锅涮菜”。席间，无论是风味独特的香辣干锅，醇香缭绕的各色涮菜，还是花样繁多的美味小吃，都令我们难以忘怀。尝着菜，聊着天，不知不觉间，一场香辣虾的盛宴也接近尾声了，尽管都已经撑肠拄腹，但大家还意犹未尽，纷纷要求下次还要来这里“再聚”，感受香辣虾的极致诱惑。