钙产品的测定及相关调查小组成员：岳红军宋金帅林仁杰徐磊（厦门大学化学与化工学院化学系02级）[文章摘要]目的：通过社会调查和试验，对现在市场上的钙产品的质量做一次调查，对消费者心目中的钙产品做一次调查。方法：我们先对市场上得钙产品做调查，选出消费者信得过的钙产品再做实验，对钙产品一次调查，希望对消费者有帮助。结果：试验的结果与调查的结果一致，消费者信得过的钙产品的质量是可信的（限于我们试验的条件）由于条件限制，对产品的盖吸收率不能做进一步的实验。讨论：通过调查和试验，我们可以看到现在消费者的保健意识在增强，品牌意识也加强了，试验结果也证明了好的品牌是被消费者认可的，是会有好的市场。[关键词]：羟基磷灰石、生理疾病、天然乳钙、高锰酸钾氧化法、EDTA直接滴定法、调查报告据介绍，成年人体内钙的总量约为1~1.25kg,其中99%是以羟基磷灰石形式存在于骨和牙齿众，支持人的体重，维持咀嚼功能。其余的钙分布于体液及软组织中，参与一系列生命活动。钙对维持人体肌肉的兴奋性和内分泌﹑神经﹑心血管系统的正常生理功能起着重要作用。缺钙会引起一系列的生理疾病，婴幼儿缺乏钙和维生素D会发生佝偻病，甚至出现鸡胸﹑漏斗胸﹑“O”型或“X”型腿；中﹑老年人，特别是老年妇女缺乏钙容易发生骨折；更年期妇女最初表现的症状是呈进行性和持续性的腰椎疼痛。对老年人来说，由于骨质疏松以及晚期脊椎骨质的进行性减少，导致身高逐渐降低，最后出现驼背。近年来，人类钙营养不足的问题受到了广泛的重视，无论是老人还是儿童，却钙是全球性的营养问题。我国的膳食结构以植物性食物为主，植酸盐，纤维素，糖醛酸，藻酸钠和草酸等含量较高，植物中钙的吸收率很低。钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素，全国平均每标准人每日钙摄入405mg,仅达到RDA的49.2%。乳中钙生物活性高，从全乳中得到的钙的生物活性达到88%，其中87%被保留在体内。但天然乳钙的含量受钙的化学形式﹑蛋白质﹑维生素等因素的影响。日粮钙主要在十二指肠和空场吸收，钙的吸收途径又主动和被动转运，当钙的吸收较低时，钙主要通过主动过程吸收。当钙到达大肠时，钙通过主动和被动过程吸收。有许多的因素影响钙的吸收和转运，如维生素D﹑蛋白质﹑甲状旁腺素相关蛋白﹑钙磷比例等。一试验及结果1高锰酸钾氧化法（1）主要试剂：高锰酸钾标准溶液：配置溶液大约0.02mol/L,贮于棕色瓶中，用基准物草酸钠标定，EDTA溶液：0.02mol/L的水溶液。（2）钙产品：新盖中盖（哈药六厂）三精葡萄糖酸钙（哈药三厂）钙奶（广州乐百氏）（3）方法：将2瓶口服液倒入干净烧杯中混匀。精确移取10.0ml试液于250ml量瓶中，用蒸馏水稀释定容至刻度并混匀。精确移取25.0ml稀释后的待测液于250ml烧杯中，加0.02ml/LEDTA溶液1.0ml，0.1%甲基橙2滴，6mol/L盐酸溶液5ml，加入0.25mol/L草酸铵溶液10ml。加热至70~80度，在不断搅拌下滴加3mol/LNH3.H2O至溶液由红变为黄色，过滤并洗涤沉淀。将带有沉淀的滤纸贴在原贮沉淀的烧杯内壁，用20mL硫酸将滤纸上沉淀洗入烧杯且加水稀释至50mL，加热至75~85度，以高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色，然后，将滤纸侵入溶液中搅拌，再滴入高锰酸钾溶液至30秒粉红色不退即达终点。（4）结果高锰酸钾法ⅠⅡⅢ基准物Na2CO3质量g0.04940.04240.0495标定体积mL28.4024.5228.58测定体积新盖中盖1mL20.5921.3020.37三精1mL17.3017.2917.10结果新盖中盖mg10.6711.0411.08三精mg8.978.978.872EDTA直接滴定法。（1）主要试剂：0.1mol/L的EDTA溶液，0.5%的铬黑T指示剂，氨性缓冲溶液（pH大约为10）(2)钙产品：新盖中盖（哈药六厂）、三精葡萄糖酸钙（哈药三厂）、钙奶（广州乐百氏）、骨头汤(朱亚先老师提供)（3）方法：先取钙产品于干净的锥形瓶内，加蒸馏水稀释到90ml，再加氨性缓冲溶液8ml,加铬黑T指示积6滴，用标准EDTA溶液标定使溶液由紫红色变为蓝色。（4）结果：3.结果对比及讨论（1）试验结果比较样品厂家标注EDTA法KmnO4法新盖中盖mg/10ml100106.7109.3三精mg/10ml9089.189.3钙奶mg/10ml4~107.67~骨头汤mg/10ml~1.04~(2)讨论通过对以上试验结果的比较分析，显而易见，新盖中盖...