维吾尔族的生产民俗维吾尔族是一个勇敢而勤劳的民族，他们用自己的双手，创造出了独具特色丰富多彩的物质文明。维吾尔族从传统的打猎和畜牧业为主的生产方式，逐渐转变为现代的以农业为主，园艺业、手工业、商业为副的生产方式。他们利用地域的特殊性从事农业生产，并积累了丰富的经验，对社会经济的发展起了重要的作用。（一）农业维吾尔族主要种植小麦、玉米、小米、高梁、水稻、豆类、棉花、青稞、芝麻、高粱、油籽等农作物。同时还根据地形特点，气候，水土等的不同种植蔬菜和瓜果。如：吐鲁番的葡萄，伽师、麦盖提和哈密的甜瓜，库车的杏子和杏干，喀什的石榴、阿图什的无花果、和田的核桃和蜜桃、库尔勒的香梨、伊犁和阿克苏的菜果、英吉沙的巴旦姆等。新疆地区优越的光、热、水、土等自然条件，形成了这些瓜果最适宜的种植区，这些种植区又大多在维吾尔族农村。这些久负盛名的瓜果成为维吾尔族农民重要收入来源之一，成为自治区经济发展的一大支柱。其产品覆盖全国20多个省区和日本、东南亚、欧洲等国际市场，被普遍作为高级宾馆的上等果品和人们走亲访友的精美馈赠品。南疆部分地区的农民种桑养蚕，很早就形成并发展了蚕桑业。1．农具：维吾尔族从事农业生产使用的工具有犁（犁地），木叉（收括干草、小麦、扬场）、耙（平地打场用）、木锨（扬场用）、镰刀（割麦子、割草）、砍土镘（松土、打埂、翻地、挖渠、整地、平地）、抬耙子（运土、运肥料）、编制筐（运蔬菜、水果、肥料）、铁或石头棍（砸小麦、收抬小麦）、锄（锄草）、筛子（筛谷物、筛调料）、斧（铁制、砍柴）、口袋（装粮食和肥料用）、木耱（木制，用两块木板放在一起，木板两边捆上绳子，再拴在牛身上，一个人立在或蹲在木板上赶牛耱地。）八十个脚（木制，一个粗圆木桩上钉有八十至一百多个小木桩，碾场用）。2．小麦种植方法：播种是农耕的重要环节，人们非常重视播种的时间。维吾尔族使用传统方法来种植，把地推平、施肥、浇水、翻地，等它（地）晒到一定程度之后，重新施肥和播种。小麦长出来以后，给小麦松土清除地里的杂物。麦苗长到10—15厘米时，维吾尔族习惯用房屋后的旧土来进行土壤调整。（旧土：是指用麦草和泥土等有机物质混合而成的，用旧土来给小麦施肥，一方面可以增加小麦的养份，另一方面也可以调节土壤成分）。将长出来的野草锄掉。如耕地干旱时再漫灌一次。3．收粮食：维吾尔人一般七月底到八月初收割麦子，这时各家用镰刀割麦子，再一捆一捆绑起来，然后运到麦场。麦场正中事先插一根长约２—３米的木桩，这是用来测风向的。麦场中的木桩同时也是财富的标志，一粒粒麦子是维吾尔族一年辛苦劳动的结晶，自然，麦场也就被维吾尔族认为是幸福的场所。打麦子时，一般由一个人专门负责赶着牲畜（如马、驴、牛）围着木桩转，另一个人专门负责翻麦草，把没压过的麦草扔到牲畜脚下，通过这种方法，麦子就会掉到麦草底下，再通过木锨朝着风一扬，就可以把麦子和麦草分离开来。4．玉米：收割完小麦后，才种玉米。玉米耕作方法与小麦大体相同，只不过是玉米地放水次数多一些。由于早上种的种子和晚上种的种子的成熟期相差很大，因而种植玉米的时间非常紧张，而且非常关键。锄草、浇水也要根据时间而定，玉米成熟以后，剥掉皮，晒干后用木棍敲打，把玉米籽和玉米棒分开。等收拾完粮食作物之后，对于帮助过他们的人，要用丰收的果实来感谢他们。民间还有一个习俗，丰收后，根据伊斯兰教的规定还要给清真寺及依玛木和阿洪纳贡一些粮食。收拾完玉米之后，可以种植别的农作物，也可以放牧。收割时期是一个非常重要的时期，为此农民们还专门定出了一个互相帮助的规则。5．棉花的耕作方法：棉花是维吾尔族传统的经济作物，用传统方法播种时，先用坎土曼控土成行，然后撒下种籽和肥料，并在上面盖上一层土，用木耱平地，平地过后，用水灌棉田。过20余天开始耕苗，每间隔一手掌选留良苗一株，在耘第二次苗时留下的苗间隔一尺左右。过15到20天再浇第一次水，以后按规定时间陆续放水浇地，除草至六、七次即可摘棉。6．种蔬菜：维吾尔族种植的蔬菜种类很多，历史也很悠久。有专门从事蔬菜种植的农民，蔬菜一...