店铺开业手册东方饺子王店铺开业手册一、店铺开发．店铺选址1．店铺租赁2．店铺交接3．执照办理4二、店铺装修．装修设计。1工程契约。．2工程监理。．3工程验收。．4三、采购配置1．家私工程购置。2．店务用品采购。3．厨务用品采购。．4行政用品采购。印刷品采购。5．店铺装饰采购。6．人力设置四、1．人员招聘。2．岗位培训。3．现场演练。现场培训。4．营运计划五、餐单设计。．1．2开业筹划。3．营业政策。预货管理。．4．5配送程序。六、开业进度发铺开店一、第一店铺选址：四、一、选址原则：开发报告五、商圈报告：二、选址途径：三、物业条件：六、批准程序：店铺租赁第二物业分析：三、谈判事项：一、二、合同签订：四、租赁事宜：店铺交接第三与转让方交接：一、二、与物业主交接：三、与工程队交接：执照办理第四开工许可办理：一、开工证，外立面施工许可工商执照办理：核名、登记、二、三、许可资格办理：户外广告、卫生、防火、环保、劳动、技术监督局、税务、环卫、门前三包，能源增容办理：四、．修装铺二、店装修设计。第一：61．．装修标准化。标准洗涤间。7．2标准开生间标准营业区。8标准厨房区。3．标准洗手间。4标准面食间。标准仓储间。9．员工活动区。10标准冷荤间。5．第二：工程契约。5.设计商契约。1.广告牌契约。装饰商契约。2.装修商契约。6.家私工程契约。7.电气商契约。3.4.材料商契约。8.工程监理。第三：工程验收。第四：置购配三、采家私工程购置。第一：餐台比例确定。1.餐椅的确定。2.配置数量，12%增加10－根据餐台位数确定椅子数量，个餐位配置一个。儿童椅每30接手柜数量。3.个餐位设一个接手柜；每个包间设一个。每20咨客台样式。4.每店一个，立面为弧型。办公桌椅等。5.单位数量品种说明1办公桌椅套1报架栏个1雨伞架套个头。18个头；800米以上配800平米以下配12按人员数量确定套员工更衣箱按单班人数确定个员工餐台按单班人数的1.2至1.1倍确定把员工餐椅第二：店务用品采购。1.餐酒具类。2.清洁用品。3.清洁工具。4.盛装品类。5.收银用品。第三：厨务用品采购。手勺类。1.2.刀具类。3.砧板类。4.计量工具。5.维修工具。6.清洁工具。行政用品采购。第四：1印刷品确定。办公用品确定。2.店铺装饰采购。第五：1.装饰主题确定。2.位置数量确定。3.装饰材料确定。人力设置四、人员招聘。第一、。1.人员招聘数量根据各岗位与餐位配置比例表，结合餐位数计算出的人员。各岗位的标准人数。新开店可增加20%管理组成员2.。办理入职手续。3.岗位培训。第二、1.入职教育。2.语言培训。技能培训。3.岗位培训。4.管理培训。5.第三、现场演练。工作站演练。1.2.服务动线设计。工作站串联。3.现场培训。第四、1.店铺实习。开业走台。2.营运计划五、第一、餐单设计。1.产品组合设计。2.餐单模式设计。开业筹划。第二、1.开业时间确定。开业推广计划。2.开业仪式策划。3.第三、营业政策。营业时间确定。1.第四、预货管理。营业额预估。1.2.产品比例预估。配送程序。第五、1.配送路线确定。2.配送时间确定。六、开业进度开业进度一览表一、营建进度二、营运进度三、采购进度四、五、财务进度表