第1页共8页基于流通领域稻谷安全状况的调研摘要：根据省农委《关于开展2013年流通领域重点问题调研工作的通知》要求，为了掌握流通领域稻谷安全状况，对地区内规模较大的粮食企业开展了流通领域稻谷安全状况调研。扦取监测稻谷样品47份（地产稻谷样品35份、黑龙江省产稻谷样品12份），监测的安全指标包括：重金属（无机砷、铅、镉、汞）、农药（三唑磷、乐果、喹硫磷、甲基异柳磷）残留，通过对监测结果统计分析，提出了稻谷安全监测工作的重点和建议。关键词：流通稻谷安全监测：TP311.52文献标识码：A：1672-5336（2015）02-0049-011稻谷安全监测采用的方法1.1无机砷含量的监测采用GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》的无机砷的第2页共8页测定部分第一法氢化物原子荧光分光光度法。1.2汞含量的监测采用GB/T5009.17《粮食中总汞含量的测定》第一法原子荧光分光光度法。1.3铅含量的监测采用GB/T5009.12《粮食中铅含量的测定》第一法石墨炉原子吸收分光光度法。1.4镉含量的监测采用GB/T5009.15《粮食中镉含量的测定》第一法石墨炉原子吸收分光光度法。1.5农药残留量的监测采用GB/T5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定》第一法。2稻谷安全监测方法的技术特征2.1重金属监测方法的技术特征第3页共8页（1）样品前处理的特点。监测稻谷中砷、汞、铅、镉，样品前处理采用微波消解法，可避免样品处理过程中金属离子的散失，回收率高且消解时污染小，对人体造成的危害少。（2）测定方法的技术特征。砷、汞指标监测采用氢化物发生原子荧光光谱法，氢化物原子荧光分光光度法对砷、汞元素测定有很高的灵敏度[1]。铅、镉指标监测采用石墨炉原子吸收分光光度法，其检出限最低、原子化效率和试样利用率较高、灵敏度高，样液可以直接进样测定。2.2农药残留监测方法的技术特征（1）样品前处理技术特征。农药残留监测稻谷样品的前处理方法，采用GB/T5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定》中第一法中的样品前处理方法简单、准确、可靠，对毛细管柱污染小。（2）监测方法技术特征。农药残留指标监测方法采用GB/T5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定》中第一法，该法用火焰光度检测器，先进的气相色谱仪GC-2010PLUS测定粮食中农第4页共8页药残留量，准确度高，检测限0.005mg/kg，加标回收率在90%～102%，该方法在国内居于领先地位[2]。3监测数据处理、比对分析47份稻谷样品的重金属（砷、汞、铅、镉）和农药残留（有机磷农药）的监测结果。3.1稻谷样品重金属（砷、汞、铅、镉）监测结果：32份样品检出无机砷含量，检出率为68%，有5份样品无机砷含量在0.15mg/kg～0.17mg/kg，占样品总数的11%，最高值为0.17mg/kg；31份样品检出汞含量，检出率为66%，有3份样品汞含量在0.015mg/kg～0.020mg/kg，占样品总数的6%，最高值为0.016mg/kg；34份样品检出铅含量，检出率为72%，有4份样品铅含量在0.15mg/kg～0.20mg/kg，占样品总数的8%，最高值为0.17mg/kg；35份样品检出镉含量，检出率为74%，最高值为0.13mg/kg。农药残留（有机磷农药）检测结果如下：第5页共8页3.2农药残留检测结果4份样品检出三唑磷，检出率为9%，三唑磷含量在0.03mg/kg～0.05mg/kg，最高值为0.05mg/kg；3份样品检出乐果，检出率为6%，乐果含量在0.02mg/kg～0.03mg/kg，最高值为0.03mg/kg；1份样品检出喹硫磷，检出率为2%，喹硫磷含量为0.2mg/kg；1份样品检出甲基异柳磷，检出率为2%，甲基异柳磷含量为0.02mg/kg。4稻谷安全指标监测重点4.1重金属依据监测结果可以看出，砷、汞检出率地产样品高于外省样品，其中：砷检出率高出13%；汞检出率高11%。但含砷量较高样品比率地产比外省低8%，含汞量较高样品比率地产比外省低2%。铅、镉检出率地产样品略低于外省样品，其中：铅检出率低4%；镉检出率低1%。含铅量较高样品比率地产比外省低11%。由此可见流通领域稻谷重金属指标检出率较高，无论地产还是外省稻谷高含量砷、汞、第6页共8页铅样品比率都在5%以上，在原粮重金属指标监测上，重点加强对流通领域稻谷砷、汞、铅指标的监测，特别是外省稻谷砷、铅指标的检测，由于镉检出率最高（74%），要对有镉污染源的样品重点进...