学龄儿童身体发育和营养状况相关性探究【摘要】目的：了解学龄儿童的营养摄入及身体发育的状况，探讨营养状况与身体发育的相关性，为指导学龄儿童合理饮食提供理论依据。方法：分层整群抽样选取笔者所在医院附近的2所小学的学龄儿童436例，通过膳食调查、体格检查，并使用营养计算器V2.0进行数据转换，了解学龄儿童膳食营养状况及身体发育状况，采用SPSS统计学软件进行数据分析。结果：通过膳食调查发现，学龄儿童的日常饮食多以粮谷类为主，此外蔬菜、水果、肉、奶、蛋类均有摄入；使用营养计算器转换为营养素摄入量发现，男生的能量、蛋白质、碳水化合物、Zn等平均摄入量较女生显著增加，与中国营养学会制定的推荐膳食营养素供给量(RDA)相比，蛋白质、Fe、维生素Bl、维生素C的摄入量均达到甚至超过推荐值，但Ca、Zn、维生素B2的摄入量均较少，蛋白质的摄入量较为合适，脂肪的摄入量较低，而碳水化合物摄入量过多；通过对身高、体重的测量发现，其中营养不良检出率为1.15%,肥胖检出率为26.15%,且男生的肥胖发生率显著高于女性(字2=26.104,P=0.000)o结论：学龄儿童的钙、维生素等微量营养素摄入量不足，没有发现儿童发育迟缓现象，但儿童肥胖现象较为严重。【关键词】学龄儿童；膳食营养状况；身体发育R151文献标识码B1674-6805(2014)11-0071-02随着社会发展的不断进步，人们对于身体健康的关注逐渐增加，尤其对于学龄儿童而言，正处于身体发育的关键阶段，合理的膳食具有重要意义［1］。目前，儿童缺钙、锌等微量元素及营养不良、肥胖等的发生率居呈现出上升趋势，营养问题的出现会严重影响儿童的健康［2］。本研究通过分层整群抽样选取笔者所在医院附近的2所小学的学龄儿童436例，通过膳食调查、体格检查，并使用营养计算器V2.0进行数据转换，了解学龄儿童膳食营养状况以及身体发育状况，从而发现儿童膳食营养问题，为指导学龄儿童合理饮食提供理论依据。1资料与方法1.1研究对象采用分层整群抽样方法，笔者所在医院附近的2所小学的学龄儿童436例为研究对象，纳入条件包括：(1)年龄7〜10岁；(2)学龄儿童均无消化系统疾病、内分泌系统疾病、心血管疾病及先天性发育不良等。436名学生中，男224名，女212名；平均年龄为(7.12±1.06)岁；按照不同年龄段分类：7〜8岁102名，8〜9岁118名，9〜10岁126名，10岁以上90名。1.2研究方法1.2.1一般资料调查采用问卷调查的方式，由家长填写儿童的相关情况包括饮食习惯、生活方式以及家庭情况包括经济状况、家长受教育程度等。1.2.2膳食调查自行设计膳食调查表，每天下午放学后发放问卷，由学生家长负责填写该生所使用的相关食物的种类、重量、制作方法等，连续记录3d,收回问卷；同时,使用食物频率调查表调查学生某段时间内各类食物的使用频率和用量情况。使用相关营养计算软件，了解学生每人每天能量和营养素的摄入状况，通过与中国营养学会制定的推荐膳食营养素供给量（recommendeddietaryallowance,RDA）进行对比，评价学龄儿童膳食营养状况［3］。1.2.3体格检查体格检查主要是针对学生的身高、体重进行测量。每名学生测量2次，分别由不同的调查员进行,结果取两次的平均值，以确保测量数据的准确性。测量结果以WHO推荐的7〜14岁男生和7〜12岁女生的身高标准体重参考值为准进行评估，共分为5个等级，分别为正常（标准体重±10%），低体重（标准体重的110%）,肥胖（〉标准体重的120%）o1.3数据处理及统计学分析对于膳食调查结果的数据转换采用中国CDC营养与食品安全所编制的营养计算器V2.0进行，数据分析采用SPSS17.0统计学软件进行，计量资料用均数土标准差（x±s）表示，采用t检验，计数资料采用字2检验，P根据每名学生的身高、体重与标准体重进行对比，其中营养不良5例，检出率为1.15%,女生较为多发；肥胖114例，其中男生82例，女生32例，肥胖检出率为26.15%,且男生的肥胖发生率显著高于女性(字2=26.104,P=0.000)o见表1。表1学龄儿童的营养状况评估例(%)性别营养不良低体重正常超重肥胖男(n二224)1(0.45)14(6.25)93(41.52)*34(15.18)82(36.61)#女(n=212)4(1.89)17(8.02)131(61.79)28(13.21)32(15.09)合计(n=436)5(1.15)31(7.11)224(51.38)62(14.22)114(26.15)*与女生比较，P