铁皮石斛采后加工及提取方法对多糖的影响李聪I，宁丽丹I，斯金平I，吴令上I，刘京晶匚宋仙水2,俞巧仙'(1.浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地浙江省铁皮石斛产业技术创新战略联盟，浙江临安311300;2.乐清铁枫铁皮石斛生物科技有限公司，浙江乐清325616;3.森宇控股集团有限公司，浙江义乌322000)［摘要］目的：揭示采后加工及提取方法对铁皮石斛多糖的影响。方法：采用直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘4种方法，分别在不同温度下烘干后测定药材中多糖含量；以药材粉碎与否、料液比、提取吋间、提取次数为考察因素，采用5(34)正交试验研究铁皮枫斗多糖的水煮溶出量。结果：不同采后加工方法得到的铁皮石斛药材多糖含量为26.59%〜32.70%,边搓边烘100°C和80°C处理的铁皮石斛药材多糖含量最高；粉碎程度是影响铁皮枫斗多糖快速提取率的关键因素，直接投料水煮的方法提取率极低(仅为10.28〜3&00%)。结论：80°C边搓边烘的铁皮枫斗传统加工工艺可加速药材的干燥，且保留了较多多糖成分；而传统的铁皮枫斗直接投料法“宽汤久煮”也未必能充分提取药材小的多糖，建议临床及保健食用吋选用粉碎后水煮。［关键词］铁皮石斛；多糖；质量；采后加工；水煮；苯酚•硫酸比色法铁皮石^\(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)具有益胃牛津、滋阴清热等功效，2010年版《中国药典》单独收载，多糖含量是判断药材质量的主要依据［h2］o铁皮石斛的加工，2010年版《中国药典》规定有两种方法：一是边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗”；二是切成段，干燥或低温烘干，二者谁更科学尚不明确。铁皮枫斗的应用，民间常直接用于煲汤，但水煮［基金项H］中央财政林业科技推广示范资金项H(2012TS001)［通讯作者］*刘京晶，博士，讲师，从爭中药材质量分析研究，E-mail:jing」ing_6@l63.com［作者简介］李聪，硕士，从爭中药材品种选育及质最研究，E-mail:lenilc@163.com过程如何令多糖成分快速溶出，至今未见报道。为提高铁皮石斛药材的质量，最大程度的发挥其保健及临床的功效，本文着重探讨了釆后加工与水煮处理对铁皮石斛多糖的影响。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---水煮提取效率试验1材料与方法1.1仪器和试剂UV-2550紫外■可见分光光度计（上海第三分析仪器厂）；KQ-500DE型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；DK-S24型电热恒温水浴锅（上海森信实验仪器有限公司）；JYZSM3525型紫砂煲（九阳股份有限公司）,RE•⑵旋转蒸发仪（瑞士步琪公司），D-37520型高速离心机（德国HERAEUS公司）；电子分析天平（梅特勒■托利多仪器上海有限公司）。葡萄糖对照品（中国药品生物制品检定所,批号110833-200904）；所用试剂均为分析纯。1.2材料及处理方法采后加工试验供试样品2012年9月采自中国森宇控股集团浙江省义乌市铁皮石斛种植基地。采集二年牛铁皮石斛茎，除叶片后采用直接烘干、烫后烘干、边搓边烘、烫后边搓边烘4种方法，分别在不同温度下烘干后备用。①直接烘干：将新鲜茎条分别在室温、60、80.100°C4个不同的温度下烘干；②烫后烘干：先将新鲜茎条在沸水中浸烫5min,捞出后分别在室温、60、80、100°C4个不同的温度下烘干；③边搓边烘：先将新鲜茎条分别放在60、80、100°C烘箱内烘软，然后取出用双手揉搓，再放回原烘箱内烘一段时间（吋间长短因温度及茎条干燥程度不同而不同），取出，用双手揉搓，如此反复5-8次，直至烘干；④烫后边搓边烘：先将新鲜茎条在沸水中浸烫5min,然后分别放入60、80>100°C烘箱内烘软，反复搓烘，同方法③。供试样品2012年4月采自浙江铁枫铁皮石斛牛物科技有限公司牛产基地，采集二年牛铁皮石斛茎，除叶片后按传统铁皮枫斗加工工艺（边搓边烘）加工，以不同粉碎处理方法（A）、提取物料比（B）、提取时间（C）、提取次数（D）为考察因素（表1）,进行5（3°）正交试验。釆用家用紫砂煲进行水煮，试验过程中需适当补充水，水煮结束后补足差重。表1水煮提取效率试验因素水平表Table1Thefactorlevelsofdissolutionratebyboiledmethod序号A（粉碎处理）B（物料比）C（提取时间...