想。项目，游客在醋香的陪伴下，不仅可以参观保律，缺乏特色；三是餐饮企业和饮食制造关键词：山西省饮食文化旅游留了600年传统的老陈醋手工制作过程，还可以品尝五年陈醋、十年陈醋及各种风味醋的美味，使游客大饱眼福口福。（2）饮食文化的对外宣传取得一定进展。自2003年旅游主题确定为“中国烹饪王国游”以来，全国各地纷纷举办了各式各样的美食节，山西省也不例外。为了弘扬自身的饮食文化，带动当地旅游业的发展，山西省通过各种方式对省内的独具特色的饮食文化积极地进行了对外宣传，并且取得了一定的成效，对山西面食文化的宣传尤为显著。迄今为止“中国·太原国际面食节”已经成功举办了多次，吸引了众多的国内外游客，推缺乏品牌意识，众多中小商家集中在一个:F590文献标识码:A的地域品牌之下，商家没有叫得响的个牌；四是饮食产业缺乏市场推广意识，即:1004-4914(2009)12-200-02品具有很高的价值，但是没有打开市场，山西处在中华文明曙光最先出现的黄河腹地，由于历史和地理的原因，山西省饮食文化资源不仅保持完整，而且绚丽多彩，古朴浓重，主要有种类繁多、技艺精湛的山西面食，独具一格的醋文化和酒文化，特色浓郁的地方土特产和富有黄土风情的饮食风俗。近年来，在文化旅游开发的大潮中，山西省饮食文化资源也得到一定程度的开发，取得了一定的成效，但是在开发过程中也存在着一些问题。一、山西省饮食文化资源旅游开发现状走出去。（2）饮食文化旅游产品重物质、化，重观赏享受、轻参与。随着文明的进化的积淀，人们越来越注重进餐时的精受。而山西省饮食文化资源在旅游业发目前基本上以品尝佳肴为主，缺少对饮化内涵的挖掘和提炼，没有把饮食佳肴与文化、民俗风情有机结合，片面追求经济忽视了游客的精神享受，能满足旅游者的之需，而无法形成长久的竞争力。另外，山大多数饮食文化旅游产品重视旅游者的和享受，而忽视了旅游者的参与性。二、山西省饮食文化资源旅游开发对1.加大政府的开发、保护和扶持力度强企业的竞争力。山西省饮食文化资源抓住劳动节、国庆节、春节等重大节日时机进行集中宣传，然后做好有关专题的促销活动。3.利用资源优势，通过开展丰富多彩活动，招揽游客。举办“苗族原生态舞蹈文化夏令营”等休闲活动，开展苗族的集体婚礼，以苗族原生态的舞蹈为主打演出等各种活动，成立各种苗族原生态舞蹈文化的爱好者俱乐部，广造声势，提高社会影响力。（五）拓展人才培养渠道，强化专业人才培养人才兴国，笔者认为，人才也能兴业。要发展湘西苗族原生态舞蹈的旅游，人才是不可少缺的一部分。人才培养的途径有三条：1.送出去。湘西苗族原生态舞蹈的富有区可以选拔一批有培养前途、文化水平较高、年富力强的人员到专业的歌舞团或专业舞蹈院校去进行培训。2.请进来。可以请一些专业院校的教授老师来湘西，对湘西原生态的舞蹈进行研究，向外做好宣传，再对当地原生态的表演者进行指导。在推进苗族原生态舞蹈的发展的同时增强当地民族群众对原生态舞蹈的自豪感。3.院校培养。通过积极支持当地的高校如吉首大学、湘西民族高级职业学院等，协助办好有利于本地区旅游开发的旅游学院等院系,促进本地区民族舞蹈发展的音乐舞蹈学院等，充分发挥人才培养主渠道的作用。五、结语—200—湘西苗族的原生态舞蹈是湘西少数民族灿烂文化的重要组成部发掘、传承、保护和利用好这些宝贵的文化资源，是当代社会的历命，是民族进步和社会发展的重要保证。旅游开发是个十分复杂的但是笔者相信，湘西苗族原生态舞蹈旅游具有巨大的发展潜力，只以合理的引导、规划，共同努力，原生态舞蹈旅游开发必将推动参考文献：1.赵世林,曾茜.原生态.光明日报,2008.5.20(11)2.湘西州委办.湘西州文化旅游产业化发展的督查调研[EB/OL].wwxxz，2007.2.143.湘西自治州交通局.2009年湘西州交通工作会议工作报2009，24.田定湘,傅家旺.论区域民族文化旅游开发及其资源保护[J].湖会科学,2004（6）5.凌纯声，芮逸夫.湘西苗族调查报告[M].民族出版社,20026.保靖县征史修志领导小组.保靖县志[M].中国文史出版社1990（10）7.湖南民族民间舞蹈集成:湘西土家族苗族自治州资料卷（作者单位：吉首大学旅...