乳品安全国家标准情况解读一、关于食品安全国家标准工作情况我部按照《食品安全法》及其实施条例规定，积极开展食品安全标准工作，主要包括：一是成立第一届食品女全国家标准审评委员会，完善委员会丁作制度，并依法开展食品女全国家标准审查工作。二是根据《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，会同有关部门开展乳品安全标旌淸理工作，现已完成乳晶安全国家标准淸理工作。三是按照国务院《食品安全整顿工作方案》要求，组织开展食品安全标准清理完善工作，制（修）订食品中农兽药残留、冇毒冇害污染物、致病微生物、真菌毒素限量以及食品添加剂使用标准。四是做好重要食品安全标准清理工作。根据食品安全监管T作需要,我部紧急组织修订了《预包装食品标签标准》、《预包装食品营养标签标准》，此外，根据卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理T•作的通知》（卫监督发（2010）89号），紧急组织制定了100余项食品添加剂质量规格标准，并对尚无质量要求、检验方法标准的食品添加剂，参照国际组织和和关国家的标准进行指定。上述标准（征求意见稿）正在卫生部网站公开征求意见并按程序向吐界贸易组织通报。五是纽织开展食品包装材料清理工作。根据卫生部、丁业和信息化部等6部门《关于开展食品包装材料清理工作的通知》，我部正会同相关部门完善食品包装材料相关标准。相关行业和企业正按照通知要求，清理行业内已经使川的，但尚耒列入我国食品包装材料标准的物质。六是理顺食品安全标准管理工作，止在制定《食品安全国家标准管理办法》,明确食品安全国家标准工作程序和要求。我部还与农业部、国家标准委建立了工作机制。近期，卫生部将做好乳品安全国家标准的宣贯、培训筹工作并完成食品添加剂、食品中致病微生物、污染物和真菌毒索限量标准等食品女全基础标准清理T作。二、关于乳品安全国家标准的制修订情况2008年国务院公布实施的《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》，要求进-步完善乳品女全国家标准，用1年左右时间整合现行乳品标准。从2008年12月开始，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位组建了乳品安全标准工作协调小组和专家组。在协调小组统一领导下，专家组开展了乳品安全标准制修订工作。在标准制定过程中，按照公开透明原则，广泛听取各方意见，鼓励各领域专家参加工作组、起草组以及专家组的会议讨论。2009年10月底，卫生部在网站上公开征求意见并按程序向世界贸易组织成员通报。2010年1月至2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审查通过66项乳品安全国家标准。2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准。三、关于乳品安全国家标准的特点乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准育以下特点：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全国家标准属于技术性法规，新的乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定。二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需耍。乳品安全国家标准以食甜安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性,同时注重听取行业主管部门和协会惹见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性。三是整介现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规雄，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通川性和覆盖而，避免标准间的重复和交叉。四是与现行法规和产业政策和衔接，确保政策的连续性和稳立性。四、关于乳品安全国家标准的实施时间为做好新IH标准衔接，合理设置标准实施过渡期，我部根据标准修改悄况、对生产工艺的影响和实施难度，分类确定了标准的具体实施时间，分别为：《生乳》(GB...