“六安瓜片”茶叶的市场竞争力探析“六安瓜片”茶叶的市场竞争力探析摘要：中国是茶叶的发源地，又是世界最大的茶叶生产、贸易和消费国。“六安瓜片”是中国十大名茶之一，茶叶产业是六安的传统优势产业，也是六安经济的重耍支柱产业。在介绍“六安瓜片”现状的基础上，分析其发展面临的主要问题，探讨如何进一步提高“八•安瓜片”的市场竞争力。关键词：：A安瓜片；竞争力；发展：F74文献标识码：A：1672-3198(2014)18-0063-031“六安瓜片”茶叶的概况“六安瓜片”产于皖西大别山区六安市的金寨、霍山县及裕安区，属淮河流域，光照充足，气候湿润，相当适宜茶树的生长，是安徽省两大重点产茶区之一。六安产茶始于秦汉，迄今已有两千多年的历史，茶产业是六安的传统产业和特色产业。六安瓜片，又称片茶，为绿茶的特种茶类，采自六安当地特有品种，通过独特的传统加工工艺制作而成。瓜片的采摘时间一般在谷雨至立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，待新梢长到一芽三、四叶时，将茶叶和茶芽用手一一攀下，嫩芽炒“银针”，叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，深受广大饮茶爱好者的青睐。六安瓜片是国内诸多名茶屮惟一去梗、去芽仅用茶树嫩梢叶片炒制而成的茶叶，制作技艺绝妙。而且通过近几年的工艺创新，品质得到了进一步提高。六安瓜片在所有绿茶当中营养价值相当高，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。如表1所示，六安瓜片内含有非常丰富的化学成分，儿茶素含量及非酷型儿茶素比例、茶多酚含量较高，从而形成了六安瓜片“醇厚、甘稍、耐泡”的滋味特征。与其他茶叶相比，瓜片还具有较好的药用价值，具有较强的预防舗齿、降血脂、抗炎症、抗衰老以及减肥和防癌的作用。2“六安瓜片”发展中存在的问题(1)小农经营格局分散，茶农的组织化和机械化程度低，无规模效益。六安地区的茶园种植规模与全国水平相比虽然有一定的优势，但与福建的安溪、云南的普洱等产茶大市却相差很多，而且茶叶产业的规模小。虽然口然资源有得天独厚的优势，却没有被很好的利用以发展大规模茶树种植。当今国内茶叶生产的主流模式是大规模的茶园生产，而六安瓜片的生产主要是以家庭手工为主，大量小规模的家庭作坊式生产，对劳动力投入依赖程度高，机械化普及水平低，导致六安瓜片在生产规模上处于劣势。由于受到规模的影响，茶叶生产的集约化程度也较低。六安瓜片的生产和加工是主要是自主生产的茶农，茶区分散，低水平加工，茶产品种类较少，质量参差不齐，标准化生产就很难形成，这种生产模式已经不能满足市场经济现代化发展的需要。加上市场管理体制不健全,容易出现以次充好和假冒伪劣产品，成为发展生产、增加销售、扩大出口的严重障碍。与此同吋，成千上万的家庭小生产面对千变万化的市场，信息不对称限制着生产，也影茶叶的市场流通。茶农缺乏中介服务，他们面临的主要是集市贸易以及茶叶收购站形式的初级市场,无法参与国内市场的大循环，更不用说与国际市场接轨。（2）茶叶生产科研投入不足。对茶产业而言，科研投入主要包括良种茶树育种栽培，有机肥及生物农约的研发及应用和相关的技术支持等等。六安地区有相当一部分老旧茶园基础比较差，由于良种化程度低，田间管理落后，机械化、连续化、自动化水平不高，所以科技对茶叶生产的贡献率相当低下。加之对科研开发的投资不够，茶叶资源利用不足，精、深加工程度不够，高附加值的产品稀少，所以茶叶制品基木上都是初级产品或原料性产品，效益不理想。六安瓜片的种植过程中对化肥及农药使用水平较高，很多茶农为了提高茶叶的产量，同时为了节约成本，给茶树杀虫除菌都使用毒性残留高的农药,而很少使用生物有机肥农药。由于一家一户的生产规模小，大部分茶农又缺乏系统的科学知识，造成了茶叶中农纱和重金属残留比较大,卫生质量不过关，缺乏有机茶、绿色食品茶和无公害茶。欧盟、美国等国家（地区）先后提出了越來越高的卫生要求，这些新的绿色壁垒或技术性贸易壁垒极大的损害了茶叶的出口。（3）销售渠道窄，茶业电子商务空缺。目前，六安瓜片...